ВИНОДЕЛЬЧЕСКИЕ РАЙОНЫ В ЧИЛИНа юг от Сантьяго, между двумя горными цепями лежит плато с прекрасной почвой, влажностью и климатом, которые словно созданы для выращивания винограда471. Дальше на юг по Панамериканскому шоссе сады сменяются виноградниками, которые простираются до самого горизонта, к покрытым снегом Андам на востоке и Кордильерам, потянувшимся вдоль тихоокеанского побережья на западе. Этот регион, всего 75 миль шириной и 200 миль длиной, поставляет самые изысканные вина Чили. Таяние снежных массивов в Андах обеспечивают обильное орошение, а горная цепь вдоль побережья защищает долину от излишних осадков. На севере холмы покрыты полынью и кактусами, а на юге климат чересчур холодный И влажный для выращивания отборного винограда. Вся долина занята маленькими виноградниками, которыми владеют такие гиганты виноделия, как Concha у Toro, Santa Rita и Vina San Pedro.
Рис. 16.1. Организационная структура VSP История виноделия в Чили началась еще 400 лет назад, но качественные вина появились только в первой половине XIX века, после того, как в страну завезли виноградную лозу из Европы. Начиная с 1860-х годов европейские виноградники на протяжении почти 30 лет ежегодно гибли от филоксеры. Чили это не коснулось, и в 1998 году она была единственной страной, где сохранились старые европейские сорта винограда. В 1938 году в Чили в ходе антиалкогольной кампании было запрещено сажать новые виноградники, однако в 1973 году потребление надушу населения было достаточно высоким — 59 литров. Новое правительство Аугусто Пиночета понимало, что вино может стать важной статьей экспорта, потому в 1973 году запрет был снят. В результате вин стало больше, а их качество улучшилось. Производители улучшили практику отбора винограда, благодаря чему появились элитные сорта и новые марки вин прекрасного качества по более высокой цене, в дополнение к дешевым ординарным и сортовым винам. К 1997 году общий объем производства в Чили вырос до 418 млн. литров, в основном благодаря улучшению методов ведения сельского хозяйства, которые позволили повысить продуктивность, и внедрению передовых технологий обработки. К концу 1997 года виноградники в Чили занимали 61 тыс. гектаров. У Concha у Того было 3844 га, у Santa Rita — 2057 га, а у VSP— 1700 га. Их винодельческие мощности составляли 107 млн., 56 млн. и 53 млн. литров соответственно.
|
