Накопления щавелевой и глюконовой кислот. В качестве основы средыОбычно используют глюкозный сироп, гидролизаты крахмала или мелас- Су. Последнюю предварительно разбавляют до требуемого уровня сахаров И обрабатывают с целью снижения содержания металлов. Источником азота служат соли аммония (0.2 %); концентрация фосфатов (0.01–0.-2 %). В качестве пеногасителей используют природные масла с высоким содер- Жанием жирных кислот. Очень существенное значение имеет уровень Аэрации культуры. В производстве лимонной кислоты применяют несколько вариантов Процесса. Поверхностный способ реализуется на твердой сыпучей среде и В жидкой фазе. При жидкофазной поверхностной ферментации питатель- Ную среду разливают в кюветы слоем от 8 до 18 см. Кюветы размещают На стеллажах в предварительно простерилизованной парами формалина Бродильной камере. Через специальные воздуховоды с током стерильного Воздуха поверхность среды засевают исходной музейной культурой. В Качестве посевного материала используют предварительно полученные Также в условиях поверхностной культуры и высушенные споры (кони- дии) из расчета 50–75 мг конидий на 1 м2 площади кювет. Известно не- сколько вариантов процесса: бессменный, бессменный с доливами и метод Пленок. При бессменном режиме процесс осуществляется на одной среде
|
