Макаронные изделия с тертым сыром, запеченные
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| | Макаронные изделия группы А
| 35,8
| 35,8
| | или
|
|
| | Макаронные изделия группы В
витаминизированные
| 35,8
| 35,8
| | Масса отварных макарон
|
|
| | Сыр Голландский брусковый
| 15,0
| 14,0
| | Масло сливочное несоленое
| 4,0
| 4,0
| | Соль йодированная с пониженным
содержанием натрия
| 0,5
| 0,5
| | Масса полуфабриката
т/о-11%
|
|
| | Выход
|
|
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 7,14
| 7,36
| 19,48
| 147,0
| 12,02
| 97,63
| 0,69
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| | 0,05
| 0,03
| 0,06
| 0,38
| 0,39
|
Энергетическая ценность (ккал): 181,29
Способ приготовления:
Макаронные изделия засыпать, помешивая, в кипящую подсоленную воду (1 л воды на 100 г продукта), и отварить до готовности. Готовые макароны откинуть на сито, дать стечь воде, затем заправить растопленным сливочным маслом (1/2 часть от рецептурной нормы), перемешать. Выложить слоем 4-6 см на порционные сковороды, смазанные маслом сливочным, посыпать тертым сыром, сбрызнуть растопленным сливочным маслом и запечь в жарочном шкафу при температуре 250-2800С в течение 15-20 минут.
Срок реализации: не менее 30 минут с момента приготовления.
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Рецептура № 127
Молоко стерилизованное витаминизированное
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| | Молоко стерилизованное 3,2% жирности витаминизированное х/о-розлив-5%
|
|
| | Выход
|
|
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 2,8
| 3,2
| 4,1
| 121,0
| 14,0
| 91,0
| 0,1
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| | 0,1
| 0,02
| 0,13
| 0,1
| 0,6
|
Энергетическая ценность (ккал): 56,0
Готовый продукт промышленного производства. Поступает в пакетах или бутылках. Молоко стерилизованное не требует предварительного кипячения. Перед отпуском разливают в стаканы.
Температура подачи: не ниже 15°С.
Срок реализации: не более 1 часа после вскрытия упаковки
ТЕХНОЛОГИЧЕСКАЯ КАРТА
Рецептура № 71
Мюсли фруктово-ягодные с молоком
| Наименование продукта
| Расход продукта на 1 изд.
| | Вес брутто, г
| Вес нетто, г
| |
| Рецептура 1
| Рецептура 2
| | Мюсли фруктово-ягодные
|
| 17,5
| | Молоко стерилизованное витаминизированное 3,2 % жирности
|
|
| | Сахар-песок
|
|
| | Выход
|
|
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Пищевые вещества г.
| Минеральные вещества мг.
| | Белки
| Жиры
| Углеводы
| Са
| Mg
| P
| Fe
| | 4,85
| 3,26
| 18,62
| 95,9
| 11,09
| 72,07
| 0,09
|
| В 100 граммах данного блюда содержится
| | Витамины мг.
| | A
| B1
| B2
| PP
| C
| | 0,12
| 0,02
| 0,1
| 0,08
| 1,36
|
Кардиналистский и ординалистский подходы Кардиналистский (количественный подход) к анализу полезности основан на представлении о возможности измерения различных благ в условных единицах полезности...
|
Обзор компонентов Multisim Компоненты – это основа любой схемы, это все элементы, из которых она состоит. Multisim оперирует с двумя категориями...
|
Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...
|
Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...
|
|
Стресс-лимитирующие факторы Поскольку в каждом реализующем факторе общего адаптационного синдрома при бесконтрольном его развитии заложена потенциальная опасность появления патогенных преобразований...
ТЕОРИЯ ЗАЩИТНЫХ МЕХАНИЗМОВ ЛИЧНОСТИ В современной психологической литературе встречаются различные термины, касающиеся феноменов защиты...
Этические проблемы проведения экспериментов на человеке и животных В настоящее время четко определены новые подходы и требования к биомедицинским исследованиям...
|
|
Виды нарушений опорно-двигательного аппарата у детей В общеупотребительном значении нарушение опорно-двигательного аппарата (ОДА) идентифицируется с нарушениями двигательных функций и определенными органическими поражениями (дефектами)...
Особенности массовой коммуникации Развитие средств связи и информации привело к возникновению явления массовой коммуникации...
Тема: Изучение приспособленности организмов к среде обитания Цель:выяснить механизм образования приспособлений к среде обитания и их относительный характер, сделать вывод о том, что приспособленность – результат действия естественного отбора...
|
|
