ОТЛИЧИЯ ЗЕРНОВЫХ КУЛЬТУР ПО СОЦВЕТИЯМ

Признак	Хлеба второй группы
просо	сорго	рис	кукуруза
Тип соцветия	Метелка	Метелка	Метелка	Метелка - мужское соцветие, початок - женское соцветие
Число колосков на конце веточки метелки	1-2, чаще 1	1 - обоеполый 2 - мужские
Число цветков в колоске
Колосковые чешуи: форма и характер поверхности	Гладкая, глянце­вая или с туск­лым блеском	Гладкая, блестящая	Продольно-ребристая, матовая	В метелке широкие, заост­ренные кверху, опушенные
Наружные цветковые чешуи: окраска	Кремовая, желтая, красная, зеленоватая, коричневая	Белая, желтая, оранжевая, коричневая, черная	Соломенно-желтая, коричневая	Бесцветная
Наличие ости	Отсутствует	Имеется или отсутствует	Имеется или отсутствует	Отсутствует

 

Соцветия хлебов первой группы: 1, 2 - пшеница мягкая остистая и безостая; 3 - пшеница твердая; 4 - рожь; 5 - ячмень многорядный; 6 - ячмень двурядный; 7 - овес

Соцветия хлебов второй группы:

1 – початок кукурузы, 2 – метелка кукурузы;

3 – метелка проса; 4 - метелка риса

 

МОРФОЛОГИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОВКИ

 

Брюшная сторона Спинная сторона

 

 

 

 

У зерновки различают спинную и брюшную стороны. Спинная сторона выпуклая, на ней находится зародыш. Противоположная ей сторона называется брюшной. Часть зерновки с зародышем считается основанием зерновки, противоположная - верхушкой. На верхней части зерновки у пшеницы, ржи, овса имеется хохолок из тонких волосков. У зерновки отмечают длину, ширину и толщину. Длиной является расстояние от основания зерна до верхнего конца. Установление линейных размеров зерновки связано с определением крупности семян важного показателя посевных качеств семян зерновых культур.

 

 

 

АНАТОМИЧЕСКОЕ СТРОЕНИЕ ЗЕРНОВКИ

Зерновка хлебных злаков состоит из зародыша, крахмалистого эндосперма (место запаса питательных веществ у однодольных растений), алейронового слоя (слой запасного белка), семенной и плодовой оболочек.

В зародыше сосредоточены зачатки будущего растения. В нижней части зародыша находятся зародышевые корешки, выше располагается первичный стебель с зачаточными листьями. Зародыш у пшеницы, ржи, ячменя составляет 2, 0% - 2, 5%, у овса 3, 0-3, 5, кукурузы - 10% массы зерновки.

8

7

6

Около зародыша располагается щиток единственная семядоля зерна. Своей всасывающей стороной он прилегает к эндосперму, содержащему запас питательных веществ. В эндосперме различают наружный алейроновый слой, непосредственно прилегающий к оболочке зерна и внутреннюю мучнистую часть.