Предложение по организации банкета на 100 персон

(из расчета 3 000 руб. на персону)

 

Канапе на встречу гостей

(3 шт. на персону)

Королевская креветка-гриль с маринованным в цветочных специях ананасом

Утиное филе «Мегре» с томлёной грушей на хрустящем тосте

Сыр «Бри» с виноградом «Черный кардинал»

 

Холодные закуски

(360 гр. на персону)

Рыбное блюдо: подкопченный угорь, семужка слабой соли и нежный балычок на листьях салата с лимоном и свежим огурцом.

Мясное блюдо: Брезолла – обжаренное говяжье филе с пряными травами и специями, самокрутный куриный рулет с вялеными томатами, сыром и базиликом, телячий язычок с изумрудной зеленью и тертым хреном

Малосольная сельдь с молодым картофелем, укропом и душистым маслом

Ассорти из европейских сыров с виноградом и цветочным медом

Сыр Моцарелла с сочными томатами, базиликом и соусом «Песто»

Корзина из овощей и зелени. Подается с соусом "Винегрет" с оливковым маслом, настоянным на ароматных травах

 

Салаты

(200 гр. на персону)

Салат Сен-Жак с креветками, гребешками и куриной грудкой, заправленный соусом из свежей малины

Оливье» - 1904 года: мясо дичи, вареный язык, перепелиные яйца, раковые шейки, каперсы, корнишоны, соус французский

 

Хлебная корзина

(100 гр. на персону)

Ассорти из пирожков (мясо, капуста, грибы)

Булочки и хлеб в ассортименте

 

Горячая закуска

(120 гр. на персону)