ЧТО ДОЛЖЕН ЗНАТЬ АДМИНИСТРАТОР О СИГАРАХ

(бармен обязан знать больше и выполнять свою работу профессионально)

Своим табаком и ручной выделкой сигар вот уже полтора столетия славится Куба. Сигары ручной работы экспортируются также, из Доминиканской Республики, Гондураса, Мексики, Ямайки, Бразилии, Панамы, Коста-Рики, Индии, Индонезии.

Машинным способом их производят в США, Голландии, Испании, Бельгии, Швейцарии, Дании и во Франции.

Сигара состоит из трех основных частей:

· начинка (табачные листья или резаный табак);

· связующий лист (табачный лист или его заменитель), в сигариллах он отсутствует;

· покровный лист (табачный лист или его заменитель), присутствует в любой сигаре.

Цвет сигар варьируется от светло-зеленого до черного (насчитывается до 90 цветов). Принято считать, чем темнее сигара, тем она крепче. Но не всегда это так. Крепость сигары определяется составом ее начинки.

Размеры сигары, ее толщина и длина определяются в дюймах или сантиметрах (1 дюйм = 2,54см).

· Длина сигары – это продолжительность курения.

· Толщина сигары – это качество сигары, то есть, ее вкус.

Для хранения сигар используют хьюмидоры – специальные коробки или ящики, т.к. сигары легко впитывают посторонние запахи, влияющие на качество сигар при курении. Оптимальная температура хранения – 20 градусов, влажность – около 70 %. Хьюмидоры изготавливают преимущественно из кедра, древесина которого имеет очень важное свойство – она вбирает избыточную влагу и выделяет ее, когда внутри становится слишком сухо.

Обрезка сигар производится специальными ножницами (гильотинками, буравчиками).

Сигара обычно выкуривается на 2/3 ее длины, т.к. в последней 1/3 длины сигары скапливаются смолы, и она начинает горчить и обжигать.

 

К принадлежностям для подачи сигар относятся:

· сигарные спички;

· кедровые палочки (лучинки для розжига сигар);

· свеча для раскуривания сигар;

· пепельница для сигар.