Альтернативні концепції харчування

Найактивніше поширюються концепції вегетаріанського, ре­дукованого й роздільного харчування.

Вегетаріанське харчування буває жорстке (харчування тільки рослинними про­дуктами); лактоово-вегетаріанство (рослинними, молочними і яйцями); лактовеге- таріанство (харчування рослинними і молочними продуктами).

Редуковане харчування ґрунтується на постійному різкому обмеженні спожи­вання їжі — у середньому в 2—3 рази менше від норми. Цей вид харчування широ­ко застосовують у дієтотерапії для регуляції маси тіла у разі її надлишку.

Роздільне харчування передбачає роздільне споживання різних за хімічним складом продуктів, його практикують індійські йоги.

З інших нетрадиційних напрямків харчування пропагуються концепції харчу­вання макробіотиків (довгожителів) і пращурів (сироїдіння, сухоїдіння), індексів харчової цінності (очкова дієта), абсолютизація оптимальності харчування (ідеаль­на дієта) та ін.

Харчування макробіотиків передбачає 10 ступенів духовного росту, чим вищий ступінь, тим вужчий асортимент харчових продуктів.

Концепція індексів харчової цінності — її суть полягає у тому, що цінність хар­чових продуктів визначається тільки за однією ознакою — вмістом у них енергії (без урахування хімічного складу продуктів).

Прихильники концепції абсолютизації оптимальності харчування створюють іде­альний раціон для всіх людей без врахування їхньої біохімічної індивідуальності.

Розробляються індивідуальні дієти і програми способу життя, адаптовані до особливостей організму людини в залежності від групи крові, оскільки існує зв'язок між групою крові та особливостями функціонування організму людини в цілому.

Контрольні питання:

1. Як проходило травлення за античною теорією харчування?

2.Охарактеризуйте основні положення теорії збалансованого харчування.

3. Перелічіть основні положення адекватного харчування.

4. Дайте характеристику концепціям вегетаріанського, редукованого харчування.

5. Дайте коротку характеристику лікувально-профілактичному та дієтичному харчуванню.

6. Що покладено в основу концепції оптимального харчування?