Творы, затем охлаждают и вносят фермент. В процессе последующего охла-Ждения происходит формирование геля. Полимеризация альгината проис- Ходит в присутствии некоторых катионов. Поэтому на первом этапе сме- Шивают растворы фермента и мономеров этих полисахаридов, далее смесь С помощью дозирующего устройства вносят в раствор, содержащий ионы Ca2+ или Ba2+ (для альгината) или Al3+, Fe3+, K+ или Mo2+ (для каррагина- На), при этом образуются сферические полимерные частицы в виде гра- Нул. Гели в зависимости от природы используемого полимерного материала Отличаются по ряду показателей. Например, гели ПААГ недостаточно Прочные, но этого можно избежать при использовании ПААГ, содержа- Щего жесткую арматуру из керамики. При увеличении степени сшивки с Целью придания большей прочности гелю возникают проблемы диффузи- Онных затруднений. Альгинатные гели отличаются высокой прочностью и Хорошими гидродинамическими свойствами, что не создает препятствий Для притока к активным центрам молекул ферментов субстрата и оттоку Образуемого продукта. При работе с альгинатом кальция важно отсутст- Вие в иммобилизационной системе хелатирующих агентов (фосфатов, Цитратов), которые, связывая кальций, разрушают структуру геля. Привлекательной для использования является иммобилизация фермен-
|
