Укажите, какими свойствами обладают пищевые добавки?*Пищевой ценностью *Биологической ценностью *Энергетической ценностью *Повышать устойчивость продуктов при хранении *Улучшают органолептические качества продукта К снижению, каких веществ приводит производство муки высших сортов? *белков *жиров *углеводов *минералов *витаминов Укажите, какой показатель характеризует свежесть молока? *Плотность *Кислотность *Сухой остаток * Сухой обезжиренный остаток *Жирность Какие нарушения режима хранения зерна приводят к интенсивному развитию микроорганизмов и их токсинов? *пониженная температура *повышенная кислотность зерна *пониженная влажность *повышенная влажность *повышенная температура Как реализовать партию молока полученного от коров больных бруцеллезом? *Уничтожить *Списать на корм скоту по согласованию с ветнадзором *Признать условно годной после предварительного кипячения (в течение 5 минут) в хозяйстве *Признать условно годной после удаления жира путем сепарирования *Реализовать без ограничений В каких крупах содержится наибольшее количество клетчатки? *рис *пшено *манная крупа *гречневая крупа *овсяная крупа В каких крупах содержится минимальное количество клетчатки? *рис *пшено *манная крупа *гречневая крупа *овсяная крупа
|
