Свойства ферментовСпецифичность действия – каждый фермент действует только на одно (или несколько) веществ определенной химической структуры. Каталитическая активность – под действием ферментов легко протекают реакции в обычных условиях, которые без ферментов требуют высокой температуры, давления, длительности времени. Чувствительность к условиям среды (температура- 30-50°С, кислотность).
2. Натуральный мед – продукт переработки цветочного нектара в организме пчелы. Мед классифицируется: По цвету: Светлый – липовый, акациевый, белого клевера. Темный – гречишный, васильковый. По происхождению: Цветочный – пчелы вырабатывают из нектара цветков. Он представляет собой смесь различных медов и получают название по преобладающему в смеси. Падевый – пчелы вырабатывают из пади животного происхождения (сладкие выделения сосущих насекомых), а также пади растительного происхождения, выделяемой листьями и стеблями растений. Смешанный – падевый и смешанный вместе. Ядовитый (пьяный) – переработка пчелами нектара растений семейства вересковых (багульника, болотного вереска), где вместе с нектаром пчелы вносят в мёд ядовитые вещества этих растений. По способу получения: Сотовый – поступает в продажу в сотах. Мёд – самотек – получают после вскрытия сот при их нагревании на солнце или теплом месте. Прессовый – отделяют прессованием. Центробежный – отделяют на центрифугах.
|
