Качественная реакция обнаружения аминокислотАминокислоты реагируют с веществом нингидрином с образованием соединений характерного синего цвета. Эту реакцию используют для качественного и количественного определения аминокислот при проведении электрофореза или хроматографии.
7. 6. Химические свойства аминокислот 7.6. 1 Химические свойства аминокислот in vitro Химические свойства аминокислот связаны с присутствием двух различных функциональных групп: амино – и карбоксильной. R – CH – COOH реакции карбоксильной группы | - образование сложных эфиров NH2 - амидов реакции аминогруппы - декарбоксилирование - ацилирование -солей при действии оснований. металлов (образование амидов, защита аминогруппы) - образование солей с кислотами
Присутствие основной и кислотной групп придает аминокислотам амфотерные свойства и возможность взаимодействовать друг с другом, образуя пептиды. Доказательством амфотерных свойств аминокислот является существование в виде внутренней соли(биполярного иона) и способность образовывать соли при взаимодействии с кислотами и основаниями.
н атриевая соль аминокислоты
хлороводородная соль аминокислоты NB! Следует хорошо запомнить, что изменение рН среды вызывает изменение заряда аминокислоты и заряда белка.
7.6.2. Химические свойства аминокислот in vivo Декарбоксилирование Относится к общей реакции всех природных а- аминокислот, в которой участвуют ферменты декарбоксилазы при участии витамина В6 в двух активных формах пиридоксальфосфата и пиридоксаминофосфата. Образуются вещества с выраженной биологической активностью – биогенные амины.
R – CH – COOH фермент декарбоксилаза | ————> R – CH2 - NH2 + CO2 NH2 В6 биогенный амин Аминокислота Синтез важнейших биоактивных соединений связан с декарбоксилированием серина, глутаминовой кислоты, гистидина, 5-окситриптофана, диоксифенилаланина (в последнем случае образуется вначале дофамин, затем норадреналин и адреналин) СН2 - СН- СООН ———> НО - СН2 – СН2 - NH2 + СО2 | | аминоэтанол(коламин) OH NH2 серин Аминоэтанол является предшественником в синтезе холина и медиатора ацетилхолина. Аминоэтанол и холин входят в состав фосфолипидов: аминоэтанол – кефалина, холин- лецитина. фермент глутаматдекарбоксилаза НООС- СН2 -СН2 -СН-СООН ———> НООС- СН2 -СН2 -СН2 -NH2 + CO2 | γ - аминомасляная кислота (ГАМК) NH2 глутаминоая кислота 4-Аминобутановая кислота(γ - аминомасляная кислота, ГАМК) - медиатор торможения ц.н.с.. применяется как лекарственный препарат(аминалон, гаммалон). У экспериментальных животных недостаток витамина В6 сопровождается дефицитом образования нейромедиаторов и проявляется возникновением судорог, напоминающих эпилепсию.
|
