Опыт №4. Цветная реакция на кетозы (реакция Селиванова).Взять две пробирки. В первую внести 0,5мл глюкозы, а во вторую столько же фруктозы и прибавить к ним по 0,5мл реактива Селиванова. Пробирки поместить на несколько минут в кипящую водяную баню. В растворе с фруктозой появляется красное окрашивание, окраска постепенно усиливается, появляется осадок. Раствор глюкозы остаётся бесцветным. Реактив Селиванова содержит конц. соляную кислоту и резорцин. При нагревании с концентрированными минеральными кислотами молекулы кетоз постепенно расщепляются, образуя смесь различных продуктов. В числе других веществ они образуют оксиметилфурфурол, Н НС – СН ç çç çç
ç çç ОН О О который конденсируется с резорцином, образуя окрашенное соединение. ______________________________________________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________ ______________________________________________________________________________________________________________________________________
|
Н – С С С – С – Н
