Визначення зольності мукиАпаратура: - Ваги лабораторні загального призначення 2-го класу точності з найбільшою границею зважування 200 г за ГОСТ 24104. - Муфельна піч. - Бюкси для зважування, виготовлені з алюмінію. - Ексикатор 1 (2) –140 (190, 250) за ГОСТ 25336. - Рукавиці чисті сухі чи тримачі стаканчиків. - Силікагель за ГОСТ 3956 або хлористий кальцій за ГОМ/СТ 450. Порядок проведення дослідження Зольність муки визначають спалюванням в муфельній печі, нагрітій до яскраво - червоного каління, наважки муки 1,5- 2 г у двох попередньо прокалених і зважених тиглях. Спалювання ведуть до повного зникнення чорних часток. Потім бюкси охолоджують в ексикаторі, зважують і знову прокалюють протягом 20 хв., охолоджують та зважують. Якщо два останні зважування дадуть різницю не більше ± 0,0002 г, ознайомле6ння вважають закінченим. Опрацювання результатів Всі зважування ведуть на аналітичних вагах з точністю ± 0,0002 г. Зольність Х, % в перерахунку на сухі речовини, розраховують за формулою:
де mз – маса золи, г; mм – маса муки, що взята для озолення, г; Wм – волога муки у %. Якщо в якості прискорювача озолення використовують спиртовий розчин оцтовокислого магнію, в бюкс з мукою додають 3 см3 прискорювача, після 1-2 хв. в витяжній шафі підпалюють вміст бюксу. Після вигорання прискорювача бюкси ставлять в муфельну піч і ведуть озолення до повного зникнення чорних часток (біля 1 год.). Потім бюкси з золою охолоджують в ексикаторі та зважують. Зольність розраховують за формулою:
де mn – маса золи прискорювача, г. Масу золи прискорювача визначають спалюванням в бюксі 3 см3 розчину прискорювача та прокалюванням його у муфельній печі протягом 20 хв. Зольність муки визначають з точністю до 0,01 %. Різниця між двома паралельними визначеннями не повинна перевищувати ± 0,025 %. При контрольному визначенні зольності допускається розходження між контрольним та першим значенням не більше ±0,05 %.
|
,
,
