Контроль якості товарів

 

 

		Дослідження якості –виявлення залежності якісних показників від різноманітних чинників (умов зберігання, технології виготовлення, якості сировини, особливостей пакування тощо)
		!

 

 

Оцінка рівня якості товарів

 

 

Питання для самоконтролю

1. Сутність поняття "якість продукції".

2. Характеристика поняття "властивість продукції".

3. Визначення понять "показник якості" й "параметр" продукції.

4. Класифікація показників якості, їхня характеристика.

5. Класифікація і характеристика вимог до товарів.

6. Класифікація значень показників якості, що нормуються в нормативній документації, їхня характеристика.

7. Мета і завдання кваліметрії як наукової дисципліни.

8. Характеристика принципів, на яких базується кваліметрія.

9. Методи визначення коефіцієнтів вагомості показників якості.

10. Класифікація методів дослідження якості харчових про­дуктів, їхня сутність.

11. Види контролю якості продуктів, їхня сутність.

12. Сутність понять "партія товару", "вибірка", "точкова проба", "вихідний зразок", середній зразок", "наважка", правила їх відбору.

13. Характеристика одиниць вимірювання за Міжнародною систе­мою одиниць (CI).

14. Характеристика видів похибок, що виникають при вимі­рюванні показників якості.

15. Методи статистичної обробки результатів досліджень.

16. Сутність поняття "рівень якості" товару.

17. Методи оцінки рівня якості товарів, їхня характеристика.