Методологічні основи її дослідження та оцінки
План лекції
1. Основні поняття про якість товарів. 2. Показники й параметри якості товарів. 3. Вимоги до товарів і нормування показників їхньої якості. 4. Методологічні основи оцінки якості товарів. 5. Методи дослідження якості харчових продуктів. 6. Контроль якості товарів. 7. Оцінка рівня якості товарів.
Література:2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 13, 14, 18.
Міні-лексикон: якість, нормативна документація, властивість, показник якості, одиничний, комплексний, базовий, визначальний, інтегральний, оптимальний, відносний показники якості; параметри продукції; вимоги: поточні, перспективні, загальні, специфічні, кваліметрія; методи: вимірювальний, органолептичний, розрахунковий, реєстраційний, соціологічний, експертний, рівень якості.
|