Помещения для приема и хранения продуктовПомещения хранения продуктов должны иметь непосредственную связь с разгрузкой и не должны быть проходными. Следует предусматривать раздельное хранение продуктов: сухие(мука, сахар,крупа,макароны); хлеб; мясные; рыбные; молочные; гастрономические; овощи. Помещения для приема (загрузочную) и хранения продуктов (кладовые охлаждаемые и неохлаждаемые) необходимо проектировать единым блоком — функциональной зоной, имеющей непосредственную связь с грузовыми лифтами и связь с другими помещениями через производственные коридоры. В предприятиях с меньшим количеством мест, как правило, предусматриваются разгрузочные площадки с подъемно-опускными механизмами Помещения для хранения продуктов не допускается размещать под моечными и санитарными узлами, а также под производственными помещениями с трапами. Ширина коридоров в складской, производственной, служ.бытовой группе помещений - 1,3м
Рис.2 Схема функциональных связей помещений приема и хранения продуктов.
|
