Изучение организации торгово-технологического процесса, правил внутреннего распорядка, правил техники безопасности

Студенты должны ознакомиться с документами, содержащими основные данные, характеризующие организационно-правовую деятельность предприятия, товарный профиль, режим работы, принципы охраны труда, техники безопасности, охраны предприятия.

Дать краткую социально-экономическую характеристику обслуживаемого населения и деятельности предприятия.

Изучить организационное построение и структуру аппарата управления (штатное расписание) предприятия или организации.

Познакомиться с правами и обязанностями руководителя, товароведа, заведующих отделами организации. Изучить их должностные инструкции.

Ознакомиться с устройством торгового предприятия. Проанализировать соответствие материально-технической базы предприятия общетехническим требованиям устройства и СНиП.

Изучить степень специализации предприятия и дать характеристику ассортимента товаров;

Проанализировать экономические показатели деятельности торгового предприятия за последние два года;

Изучить и проанализировать факторы, влияющие на формирование ассортимента товаров на данном торговом предприятии;

Изучить порядок формирования и регулирования ассортимента товаров в торговом предприятии;

Ознакомиться с ассортиментом товаров, реализуемых предприятием;

Ознакомиться с порядком разработки и утверждения ассортиментного перечня торгового предприятия;

Изучить показатели, характеризующие ассортимент товаров;

Изучить методы изучения спроса покупателей;

Изучить работу торгового предприятия по обновлению ассортимента товаров;

Проанализировать особенности применения рекламных средств на торговом предприятии;

Изучить и рассчитать экономическую эффективность рекламных мероприятий.

Изучить схему торгово-технологического процесса предприятия;

Изучить и начертить технологическую планировку торгового предприятия и проанализировать ее соответствие торгово-эксплуатационным требованиям;

Проанализировать соответствие применяемого торгово-технологического оборудования и средств противопожарной защиты современным требованиям к оснащению торговых предприятий;

Проанализировать эффективность использования торгово-технологического оборудования;

Принять участие в приемке товаров;

Принять участи в размещение и выкладке товаров, проанализировать размещение и хранение товаров на предприятии;

 

2. Заключение договоров и контрактов на закупку и реализацию товаров

Изучить источники закупки товаров; проанализировать роль коммерческих работников в организации закупок товаров;

Ознакомиться с организацией, порядком и сроками заключения договоров поставки с поставщиками товаров, проанализировать их экономическую целесообразность;

Выявить количество заключенных договоров на поставку товаров, составить перечень поставщиков товаров определенной товарной группы, определить долю поставки отечественных и импортных товаров;

Принять участие в оформлении торговых договоров;

Изучить организацию поставки товаров, ознакомиться с формами товароснабжения, сделать выводы и подготовить предложения по совершению закупок и товарообеспечению предприятия;

Ознакомиться с порядком учета и контроля поступления товаров от поставщиков;

Провести выборочный контроль объемов поступления товаров в соответствии с заключенными договорами и соблюдения обязательств поставщиков по качеству, количеству, срокам поставки;