VII. «КРАХМАЛ - КРАХМАЛ» Ешьте лишь один концентрированный крахмал в один прием.

Правило пот­реб­лять лишь од­ну крах­ма­лис­тую пи­щу в один при­ем, ви­ди­мо, яв­ля­ет­ся да­же бо­лее важ­ным в ка­чес­т­ве сред­с­т­ва из­бе­жать пе­ре­еда­ния крах­ма­лов, не­же­ли как сред­с­т­ва из­бе­жать пло­хо­го со­че­та­ния пи­щи. В то вре­мя как пе­ре­еда­ние крах­ма­лов мо­жет при­вес­ти к бро­же­нию, со­че­та­ние двух крах­ма­лов не­обя­за­тель­но мо­жет это выз­вать.

Многие ут­вер­ж­да­ют, что жи­вой ор­га­низм ис­пы­ты­ва­ет не­по­ко­ле­би­мую пот­реб­ность и склон­ность к ка­ко­му-то оп­ре­де­лен­но­му ви­ду крах­ма­ла в оп­ре­де­лен­ное вре­мя. Ес­ли два или бо­лее ви­дов крах­ма­ла пот­реб­ля­ют­ся в один при­ем пи­щи, в од­но и то же вре­мя, то один из крах­ма­лов от­сор­ти­ро­вы­ва­ет­ся для ус­во­ения и ас­си­ми­ля­ции, а дру­гой ос­та­ет­ся нет­ро­ну­тым в же­луд­ке, не толь­ко не про­хо­дя для даль­ней­ше­го пи­ще­ва­ре­ния в ки­шеч­ник, но за­дер­жи­вая ус­во­ение про­чей пи­щи с со­пут­с­т­ву­ющи­ми ре­зуль­та­та­ми в ви­де бро­же­ния, кис­ло­го же­луд­ка, от­рыж­ки И Т. П.

Крахмал един. Су­щес­т­ву­ет лишь боль­шое раз­но­об­ра­зие крах­ма­лис­той пи­щи. Воз­мож­но, рас­щеп­ля­ющие крах­мал эн­зи­мы про­яв­ля­ют пред­поч­те­ние од­ной ка­кой-то крах­ма­лис­той пи­ще, хо­тя я и не мо­гу най­ти это­му фи­зи­оло­ги­чес­кое обос­но­ва­ние. Рав­но как не мо­гу я и уви­деть бро­же­ние двух крах­ма­лов при их пот­реб­ле­нии в не­боль­шом ко­ли­чес­т­ве. Я по­ла­гаю, что глав­ным ос­но­ва­ни­ем для то­го, что­бы не пот­реб­лять два крах­ма­ла в один при­ем пи­щи, яв­ля­ет­ся из­бе­га­ние их пе­ре­еда­ния.

Ре­ко­мен­ду­ют лишь один крах­мал в один при­ем, и не по­то­му, что меж­ду ни­ми про­ис­хо­дит ка­кой-то кон­ф­ликт, а по­то­му, что та­кое пот­реб­ле­ние ве­дет к фак­ти­чес­ко­му пе­ре­еда­нию дан­но­го ве­щес­т­ва.