Premium5% ___r / Частные BreVers / ( И марки I магазинов Dreyer’s/Edy’s 29% premium 14% Источник. Ben Д Jerry's. Puc. 15.3. Доли рынка мороженого в США (1996-1997 годы) В производстве мороженого возможна экономия на масштабе производства, поэтому крупные производители обслуживают обширные рынки при совсем небольшом числе заводов, хотя перспектива иметь много предприятий в разных географических регионах кажется на первый взгляд весьма привлекательной: можно снизить затраты на транспортировку замороженных конечных продуктов или скоропортящегося сырья — сливок, молока, яиц. У лидера американского рынка Haagen-Dazs было только два завода, у Ben & Jerry’s — три. Но даже при таком небольшом количестве предприятий в 1997 году Ben & Jerry's использовала производственные мощности лишь наполовину. Хотя компании и принадлежала пятая по величине доля на рынке мороженого (в стоимостном выражении), на рынке она занимала только 3,6%. Но Ben & Jerry’s измеряла свою конкурентную силу не относительно общих по отрасли объемов продаж (включая многочисленные частные марки и дешевые сорта мороженого), а относительно объемов продаж мороженого класса суперлюкс (с высоким содержание жира). Рынок этого продукта был менее раздробленным, Haagen-Dazs занимала 44%, a Ben & Jerry’s владела 34% в супермаркетах (включая ночные магазины и систему общественного питания); объем продаж этого мороженого (по данным кассовых аппаратов) составлял 361 млн. долл. (рис. 15.4). Если учесть замороженные йогурты и шербет обеих компаний, то соотношение несколько иное: Ben & Jerry’s — 36%, a Haagen-Dazs — 42%. Обе компании специализировались на продуктах суперлюкс, получая дополнительный доход от продаж шербета, замороженных йогуртов и мелких дешевых сладостей. Основанная в 1961 году Рубеном Маггусом в Нью-Джерси, Haagen-Daz? была пионером в этом виде деятельности. Позднее компанию приобрела Pillsbury, гигантская корпорация по производству продуктов питания, затем — Grand Metropolitan, огромная британская компания, выпускавшая продукты питания и напитки.
|
