Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение. Высшего профессионального образования5. Объем внешнего долга страны по отношению к ее ВВП.
МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Высшего профессионального образования «Гжельский государственный художественно-промышленный институт» (ГГХПИ)
Кафедра __ Теории и организации управления __
УТВЕРЖДАЮ Проректор по учебной работе ______________Т.В. Михайлова «____» _______________ 201 г.
МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ И КОНТРОЛЬНЫЕ ЗАДАНИЯ Для самостоятельной работы студентов, обучающихся заочно По дисциплине Гостиничный менеджмент По направлению подготовки 101100 Гостиничное дело Профиль – Гостиничная деятельность
пос. Электроизолятор 2014 г.
Составитель: доцент, к.э.н. Ю.Б. Голикова.
Рецензенты: доцент, к.э.н. С.Ю. Сучкова доцент, к.э.н., Е.А. Чепкасова
Методические указания предназначены для студентов направления подготовки 101100 Гостиничное дело и включает в себя: цели и задачи освоения дисциплины; место дисциплины в учебном плане; компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины и планируемые результаты обучения; условия, необходимые для изучения дисциплины; аннотацию дисциплины; текущий контроль успеваемости; тематический план дисциплины; содержание дисциплины; содержание семинаров и групповых занятий; оценочные средства для текущего контроля успеваемости, промежуточной аттестации по итогам освоения дисциплины и учебно-методическое обеспечение самостоятельной работы студентов; учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины.
Методические указания обсуждены и утверждены на заседании кафедры Теории и организации управления. Протокол №_______от «____» __________ 201___г.
Заведующий кафедрой, профессор, к.п.н. Н.И. Шульга __________________ ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА Цели дисциплины Целями освоения дисциплины «Гостиничный менеджмент» являются ознакомление студентов с основными принципами и аспектами гостиничного менеджмента. Изучить положения теории и практики гостиничного менеджмента. Ознакомить студентов с современными нормативными теоретическими аспектами организации гостиничного менеджмента, структурой управления гостиничным предприятием, с основными тенденциями в области развития гостиничного менеджмента, экономическими и социальными последствиями гостиничной индустрии. Дисциплина «Гостиничный менеджмент» позволяет дать будущим выпускникам направления подготовки «Гостиничное дело» теоретические знания и сформировать у них практические навыки в создании и применении полученных знаний.
2. Задачи дисциплины: получить базовые представления о целях и задачах гостиничного менеджмента; определение сущности гостиничного менеджмента и его основных социально-экономических категорий; изучение терминологий и понятийного аппарата гостиничного менеджмента; формирование, продвижение и реализация туров и услуг в гостиничном менеджменте; роли менеджера в современном обществе и его функциях; иметь представление об этике делового общения и управления конфликтами; приобрести навыки дискуссии по основным проблемам управления современными предприятиями в гостиничном менеджменте; основы принятия маркетинговых и стратегических решений в гостиничном менеджменте. Дисциплина «Гостиничный менеджмент» является межотраслевой дисциплиной, имеет комплексный характер и интегрирует в единую систему знания, полученные студентами в процессе изучения экономических дисциплин. Гостиничный менеджмент представляет собой особый вид управления, необходимый самостоятельно хозяйствующему объекту в рыночной экономике. Он является системой гибкого, предприимчивого руководства, способного своевременно перестраиваться, чутко реагировать на изменение рыночной конъюнктуры, условия конкурентной борьбы и социальные факторы развития.
Место дисциплины в учебном плане Специальные требования к входным знаниям, умениям и компетенциям студента не предусматриваются. «Гостиничный менеджмент» как учебная дисциплина в системе подготовки бакалавров гостиничного дела связана с дисциплинами учебного плана: «Экономическая теория», «Управление персоналом», «Управленческие решения», «Теория организации», «Информационные технологии в туризме», «Реклама в туризме» «Экономика туризма». Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины и планируемые результаты обучения
Студенты, завершившие изучение дисциплины __ Гостиничный менеджмент __, должны обладать следующими компетенциями: а) общекультурными (ОК): способностью к интеллектуальному, культурному, нравственному, профессиональному саморазвитию и самосовершенствованию (ОК-1); владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения, умеет логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь (ОК-4); использует нормативные и правовые документы в туристской деятельности (ОК-5); способностью работать в коллективе, руководить людьми и подчиняться (ОК-6); готовностью к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, с терпимостью относиться к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способностью к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК-7); стремлением к постоянному саморазвитию, повышению своей квалификации и мастерства; может критически оценить свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства их развития или устранения, способен к бесконфликтной профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК-8); способностью понимать социальную значимость своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к профессиональной деятельности в туристской индустрии (ОК-9); владением основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации (ОК-12); владением основными методами организации безопасности жизнедеятельности людей, их защиты от возможных последствий аварий, катастроф, стихийных бедствий, иных ситуаций в туристской деятельности (ОК-13); б) профессиональными (ПК): владением теоретическими основами проектирования, готовностью к применению основных методов проектирования в туризме (ПК-1); способностью к реализации туристского продукта с использованием информационных и коммуникативных технологий (ПК-6); способностью к работе в трудовых коллективах предприятий туристской индустрии (ПК-7); способностью организовывать работу исполнителей, принимать управленческие решения в организации туристской деятельности, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-8); способностью использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации в туристской индустрии (ПК-10); способностью к эффективному общению с потребителями туристского продукта (ПК-11); умением организовать процесс обслуживания потребителя (ПК-12); способностью находить, анализировать и обрабатывать научно-техническую информацию в области туристкой деятельности с использованием информационно-коммуникационных технологий (ПК-13); способностью использовать методы мониторинга рынка туристских услуг (ПК-14); готовностью к применению прикладных методов исследовательской деятельности в туризме (ПК-15); Набор компетенций, сформулированных дополнительно к имеющимся ФГОС способностью разрабатывать стратегию и тактику деятельности предприятий и организаций по развитию туризма в Раменском районе и Гжели (ПК-17) способностью обеспечить систему мер по повышению качества оказываемых услуг предприятиями сервиса и туризма в местах прохождения практик (ПК-18). Знать: функции, методы гостиничного менеджмента (ОК-1, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-11); основные теоретические и практические проблемы современного гостиничного менеджмента (ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9, ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-11, ПК-12); основные направления, структуру, организацию и методы управленческой деятельности в гостиничном менеджменте (ПК-1, ПК-6, ПК-7, ПК-8, ПК-11, ПК-13, ПК-14). Уметь: свободно использовать понятийно-терминологический аппарат, используемый в гостиничном менеджменте (ОК-4, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9, ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-11, ПК-12); использовать нормативную, правовую информацию и справочный материал, применяемый в гостиничном менеджменте (ОК-1, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9, ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-14); анализировать причины неудач в работе предприятий гостиничной индустрии (ОК-1, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9, ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-17, ПК-18). Владеть навыками: формирования социальных отношений в обществе; основами формирования социально-экономических отношений в организации; основ планирования, организации, мотивации и контроля за деятельностью организации и ее социальной системы в гостиничном менеджменте (ОК-1, ОК-4, ОК-5, ОК-6, ОК-7, ОК-8, ОК-9); навыками разрешения проблемных ситуаций, возникающих в ходе реализации гостиничного продукта (услуг), мониторинга гостиничной индустрии; основными коммуникативными методами и приемами делового общения в профессиональной сфере; навыками оценки удовлетворенности потребителей услугами гостиничной индустрии, соответствия стандартов качества на предприятиях гостиничной индустрии требованиям нормативной документации (ПК-1, ПК-7, ПК-8, ПК-9, ПК-11, ПК-12, ПК-13, ПК-14, ПК-17, ПК-18).
|