| Цвет индикатора
| Активная кислотность РН
| Баллы
|
| Красный
| 4,2 и ниже
|
|
| Красно - оранжевый
| 4,2-4,6
|
|
| Оранжевый
| 4,6-5,1
|
|
| Желтый
| 5,1-6,1
|
|
| Желто - зеленый
| 6,1-6,4
|
|
| Зеленый
| 6,4-7,2
|
|
| Зелено - синий
| 7,2-7,6
|
|
- 2 - по запаху
-
| 2 -Запах силоса
| Баллы
|
| Ароматно - фруктовый, слабокислый, хлебный
|
|
| Слабоароматный, уксуснокислый, огуречный
|
|
| Резко уксусный, запах масляной кислоты
| 2,1
|
| Затхлый, навозный, сильный запах масляной кислоты
|
|
- 3 - по цвету
-
| 3- Цвет силоса
| Баллы
|
| Зеленый
|
|
| Коричневый
|
|
| Черно - зеленый, черный
| 1 -0
|
Общая оценка силоса
| Качество силоса
| Суммарные баллы
|
| Силос очень хороший
| 11-12
|
| Силос хороший
| 9-10
|
| Силос средний
| 7-8
|
| Силос плохой
| 4-6
|
| Силос непригодный к вскармливанию
| 3 и ниже
|
Исследование и оценка качества сенажа
Для анализа сенажа отбирают пробы сенажа массой не менее 0,5кг, которые сразу помещают в стеклянную банку с прижатой крышкой, можно использовать полиэтиленовые пакеты. В
каждой траншее отбирают не менее двух проб: одну по средней линии траншеи на
расстоянии 5-6м от торца на глубине 0,5м, вторую - в той же плоскости поперечного
сечения на расстоянии 0,5м от стенки траншеи.
При органолептической оценке качества сенажа обращают внимание на такие показатели, как цвет, запах, вкус, структура.
Цвет. Доброкачественный сенаж в зависимости от закладываемого сырья может отличаться желтовато-зеленым, коричневатым и светло-коричневым цветом. При порче корма цвет изменяется. В этом случае преобладают темные тона: бурый, темно-коричневый, серый, черный.
Запах. Хороший сенаж издает фруктовый запах. При порче появляется уксусный запах, запах прогорклого масла, навоза, селедки.
Вкус. Доброкачественный сенаж имеет слабокислый или сладковатый приятный вкус. Вкус сенажа низкого качества или испорченного бывает неприятным, горьковатым. Структура. В доброкачественном сенаже полностью сохраняется структура растений. В испорченном сенаже структура растений полностью нарушается; сенаж приобретает мажущуюся консистенцию, оставляя при растирании на руках грязные пятна.
По органолептическим показателям можно оценивать сенаж в баллах (табл. 14). При этом сенаж отличного качества должен получить в сумме 10 баллов, хороший - 8 - 9, удовлетворительный -6-7, плохой - 4 - 5 баллов. Сенаж считается испорченным, если он получил при оценке 0-3 балла.
Таблица 14
Органолептическая оценка сенажа в баллах
| Показатели
| Балл
| Показатели
| Балл
|
| Цвет
|
| Вкус
|
|
| Чёрный
|
| Неприятный
| 0-1
|
| Бурый
|
| Кислый
|
|
| Зеленовато-жёлтый
|
| Слегка кисловатый
|
|
| Желтовато-зелёный
|
|
|
|
| Запах
|
| Структура
|
|
| Навозный
|
| Полностью разрушена
|
|
| Аммиачный
|
| Разрушена частично
|
|
| Овощной, фруктовый
|
| Сохранена
|
|
Более точно качество сенажа можно оценить по данным лабораторного анализа его образца (табл. 15)
Таблица 15
| Показатели
| Оценка
(баллов)
|
| Содержание протеина (% от сухого вещества)
|
|
| 12 и больше
|
|
| 11,9-10
|
|
| 9,9-8
|
|
| 7,9 и меньше
| -3
|
| Содержание клетчатки (% от сухого вещества)
|
|
| 27 и меньше
|
|
| 27,1-30,0
|
|
| 31,1-35,0
|
|
| 35,1 и больше
| -5
|
| Содержание каротина (мг на 1кг сухого вещества)
|
|
| 1 00 и более
|
|
| 99-60
|
|
| 59-40
|
|
| 39-20
| -5
|
| 1 9,9 и меньше
| -10
|
| Содержание свободной молочной и масляной кислот (% к общему их
|
|
| количеству в сенаже):
|
|
| Свободной молочной кислоты 60 и выше
|
|
| 59-40
|
|
| 39-20
| -4
|
| 1 9,9 и ниже
| -7
|
| Свободной масляной кислоты 0-2
|
|
| 2,1-5
|
|
| 5,1-10
| -4
|
| 10,1 и выше
| -9
|
| Запах - ароматный, фруктовый
|
|
| Слабый запах свежеиспечённого хлеба, мёда
|
|
| Явно выраженный запах свежеиспечённого хлеба, мёда
| -6
|
| Запах неприятный, навозоподобный, явно выраженный запах плесени
| Сенаж недоброкачественный
|
| Цвет - зелёный, светло-серый, светло-коричневый, соломенно-жёлтый, тёмно-коричневый (для клевера)
|
|
| Тёмно-коричневый (за исключением клевера), чёрный
|
|
Классность сенажа устанавливают по сумме баллов, полученных за отдельные показатели качества; к I классу относится сенаж, получивший 16-20 баллов, ко II классу -10-15 баллов и к III - 7-9 баллов. Сенаж, получивший менее 6 баллов, признаётся неклассовым.
Исследование и оценка качества зерновых кормов
