Исследование и оценка качества силоса

Общие потери сухого вещества при заготовке и хранении силоса в зависимости от влажности силосуемой массы, вида силосных сооружений и технологии силосования составляют 10—35 %..

При оценке качества силоса учитывают следующие показатели: активную кислотность (pH), общее количество и соотношение молочной, уксусной и масляной кислот, содержание каротина, сырого протеина и сырой золы. Обращают внимание на запах, цвет, структуру и влажность силосной массы (таб.11).

Таблица 11

 

Требования ОСГ 10 202—97 к качеству силоса (извлечение)

 

Показатель	Норма для класса
I	II	III
Массовая доля сухого вещества, %, не менее, в силосе из: кукурузы
однолетних бобовых трав
однолетних бобово-злаковых смесей
однолетних злаковых трав
многолетних провяленных трав
Массовая доля в сухом веществе: сырого протеина, %, не менее, в силосе из: кукурузы	7,5	7,5	7,5
бобовых трав
злаково-бобовых трав и смесей других растений с бобовыми
злаковых трав, подсолнечника, других растений и их смесей
сырой клетчатки, %, не более
сырой золы, %, не более, в силосе из: подсолнечника
других растений
масляной кислоты, %, не более	0,5
Содержание молочной кислоты в общем количестве (молочной, уксусной, масляной) кислот, %, не менее,
в силосе из: кукурузы, сорго, суданской травы
других растений
pH силоса из
: кукурузы	3,8-4,3	3,7-4,4	3,6-4,5
других растений (кроме люцерны	3,9-4,3	3,9-4,3	3,6-4,5

Отбор пробы силос для анализа:

- отбор проб примерно через 4недели после укладки и не позднее 2недель перед началом
скармливания;

- пробоотборники типа ПСЭ-1 конструкции ВНИИ кормов имени В.Р. Вильямса, ПС-1
конструкции ЦИНАО.

- для отбора кормов вручную по диагонали траншеи выделяют 2-3 площадки размером
50*50см и выбирают столб корма с глубины 1,5-2м, для выборки можно использовать
специальный нож или полотно косы, разовые пробы отбирают с различной глубины;

- после выемки проб отверстия заделывают;

- количество разовых проб зависит от массы законсервированного корма: при массе 0,5-1т

 

- З пробы, при массе 1-1,8 - 4, свыше 4т - 7;

- разовые пробы отбирают в центре траншеи и по бокам на расстоянии не менее 0,5м от
стен, обычно пробы отбирают в трёх точках: в центре и по бокам на расстоянии 0,5м от
стен;

- из общей пробы отбирают среднюю массу около 1кг и помещают в стеклянную банку с
плотно закрывающейся крышкой или полиэтиленовый пакет, из которого после
заполнения необходимо вытеснить воздух;

- для консервирования добавляют в банку или пакет смесь хлороформа и толуола (1:1),
которую вносят равными частями на дно, в середину и сверху из расчёта 5мл на 1кг
корма.

Влажность силоса определяют в лабораторных условиях путем высушивания небольшого количества корма или ускоренно — с помощью влагомера. Ориентировочно влажность силоса можно установить следующим образом: горсть силоса сжимают в руке; если из силоса обильно выделяется сок, то его влажность более 80%, если незначительное количество сока —в пределах 75—80, если же сок не выделяется — не превышает 65—70 %.

Активную кислотность силосного фильтрата определяют с помощью индикаторной бумаги и более точно — pH-метром. В силосе, приготовленном из провяленных трав или с применением пиросульфита натрия, pH не определяют.

Качество силоса определяют органолептически (по цвету, запаху и структуре) и лабораторным методом.

Хороший силос характеризуется оливково-зелёным цветом и полностью сохранившейся структурой растений. У силоса среднего качества блеклый или буроватый цвет, резкий уксусный запах; структура растений сохраняется. Силос плохого качества - тёмный, с неприятным резким запахом; структура его обычно не сохраняется, части растений, особенно листочки, при растирании мажутся.

При растирании между пальцами хороший силос оставляет легко
улетучивающийся приятный запах, плохой силос долго неулетучивающийся

неприятный запах масляной кислоты. Заплесневелый, подгнивший, ослизлый силос скармливать скоту нельзя.

Силос может отличаться неплохими органолептическими свойствами, но значительно уступать исходному материалу по содержанию питательных веществ и витаминов. При этом аминокислоты и сахара растительного сырья разлагаются с образованием различных газообразных продуктов.

Запах силоса в таком случае может служить показателем протекающих в нём процессов. При соблюдении технологии силосования силос приобретает запах фруктов, что зависит от накопления в нем фурфурола, обладающего запахом яблок. При недостаточном уплотнении и герметизации силоса масса нагревается до 45 - 50°; благодаря образующемуся из глюкозы летучему альдегиду - оксиметилфурфуролу силос издает аромат меда. При очень сильном нагревании массы, когда температура повышается д 65 - 70°, силос приобретает хорошо выраженный запах корки ржаного хлеба. Этот запах указывает на образование изовалерьянового альдегида, получающегося при разложении аминокислот. Ценность такого силоса невысокая.

Для более точной оценки качества силоса учитывают ряд показателей, полученных в лаборатории. Оценивают в этом случае силос по бальной системе, причем отличным

- считают силос, получивший 16 - 20 баллов, хорошим 11 - 55 баллов, удовлетворительным - 6 - 10 баллов и плохим - менее 6 баллов (табл. 12)

Качество силоса определяют и лабораторным методом по бальной системе определение рН при производственной оценке силоса по А.И Михину (производится с помощью универсального индикатора по изменению цвета силосной вытяжки или по цвету индикаторной бумаги). Для этого пробу силоса помещают в стакан по 1/2 - 1/3 его емкости и заливают прокипяченной водой. При этом силос должен быть покрыт водой. При частом помешивании вытяжка настаивается 15 - 20 минут.

Таблица 12

Оценка качества силоса

 

Показатели	Оценка в баллах
рН: до - 3,8
3,9-4,3
4,4 - 4,6
4,7 и выше
Содержание кислот (% к общему количеству свободных кислот) свободной молочной кислоты 60 и выше
59-40
39-30
29 и ниже
масляной кислоты (свободной и связанной):
0-2,0
2,1-5,0
5,1-8,0
8,1 - 12,0	- 2
12,1-21,0	-
2 1, 1 и выше	- 12
Содержание каротина (мг в 1 кг корма): многолетние травы, их остальные виды сырья отава и ботва корнеплодов 25 и выше 1 8 и выше
24-18 17-12
17-12 11-6
ниже 1 2 ниже 6	-1
Запах: а) приятный фруктовый или квашеных овощей, исчезающий с руки после растирания на ней силоса
б) уксуснокислый или свежеиспеченного ржаного хлеба
в) неприятный, навозный	Силос к скармливанию непригоден

Затем настой сливают (лучше профильтровать) в чистую колбу или стакан. Два миллиметра вытяжки помещают в фарфоровую чашечку и добавляют 2-3 капли индикатора. По цвету вытяжки определяют рН.

Можно определить рН, помещая на несколько секунд в вытяжку индикаторную бумагу и сравнивая ее цвет с эталоном.

Органолептическая оценка качества силоса по А.И.Михину

Таблица 13