Введение. Приколы от Шутовщика - “В этом безумном городе парень из детских страшилок и окружной прокурор, отнюдь
Приколы от Шутовщика - “В этом безумном городе парень из детских страшилок и окружной прокурор, отнюдь, не два разных перса, а одно и то же лицо” ГОСТЕПРИИМСТВО
Программа курса для сотрудников сервисной группы гриль-баров
Служба управления персоналом Новосибирск, 2009
Введение 1 урок. Понятие гостеприимства 2 урок. 5 минимумов «ГОСТИ» 3 урок. Принцип обслуживания «СУПЕР» 4 урок. Специальные просьбы Гостей 5 урок. «Золотые моменты» для Гостей 6 урок. Разбор жалоб Гостей 7 урок. Шаги Гостя, «мины» и пути обезвреживания Приложения
Введение
Уважаемые менеджеры, книжка, которую Вы держите в руках, призвана помочь нам с Вами в достижении общей цели – создание лучшего заведения в городе, где работают лучшие сотрудники для лучших в городе Гостей. Не секрет, что у каждого сотрудника свои цели в жизни и в работе, не все из них хотят всю жизнь работать в баре, кто-то пришел, чтобы заработать денег, кто-то - чтобы общаться и совершенствовать свои коммуникативные навыки, кто-то рассматривает работу здесь как трамплин для движения дальше. И мы с Вами должны понимать, что какие бы цели не преследовали наши сотрудники, приходя к нам, они могут их реализовать только при успешной работе в успешном заведении. Следуя за успехом, важно помнить, что мы с Вами работаем не в сфере общепита, как думают многие, а в индустрии гостеприимства. А это значит, что гостеприимство для нас – это волшебный ключ, опирающий дверцу любой личной цели и мечты. Если мы будем открыты и доброжелательны с нашими Гостями, они, наверняка, это оценят и придут к нам не раз, а значит и популярность нашего заведения возрастет. И как следствие - повысится наше благосостояние, и удовольствие от выполняемой работы, потому что удовольствие приносит только то, что у нас получается хорошо. Данные занятия предназначены показать сотрудникам особенности гостеприимного обслуживания, помочь им понять, как взаимосвязаны ежедневные действия и слова, и как они сказываются на гостеприимном облике всего заведения. А то насколько эти занятия будут иметь успех среди персонала, зависит, в первую очередь, от Вас и от Вашего отношения. Надеемся, что данное пособие поможет нам на пути достижения общей цели – созданию успешной Компании = успешной команды профессионалов. Успех сотрудников = успех Компании!
С наилучшими пожеланиями, Служба управления персоналом.
УСЛОВНЫЕ ОБОЗНАЧЕНИЯ:
|
