Студопедия — Список використаної літератури
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

Список використаної літератури


⇐ Предыдущая13141516171819202122




1. Гулий І.С. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості. Підручник. Вінниця, 2001р.
2. ДСТУ 2661-94 "Молоко коров’яче питне". Технічні умови.
3. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирования предприятий молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976 г.
4. Харитонов Д.І., Харитонов В.Д. Справочник технолога цельномолочного производства. М.: Пищевая промышленность, 1967
5. Шубин М.Е. Производственные расчеты в молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1966 г.
6. Власенко В.В. Технологія виробництва і переробки молока та молокопродуктів. - В.: 2000.
7. Диланян З.Х., Чекулаєва Л.В., Шиллер П.Г.Шиллер. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991.
8. В.М.Ніконенко, Обладнання та технологія молочного виробництва, Київ,Урожай-1995
9. Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури незбираномолочні продукти. – С.Пб. ГИОРД.
10. Твердохліб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаєва Л.В. Технологія молока і молочних продуктів. - М.: "Агропромиздат", 1991.
11. Методичні вказівки до проведення продуктових розрахунків для студентів денної та заочної форми навчання. Затв. протокол №4 від 27.06.2004р.

 


 

ЗМІСТ

ВСТУП

1. МАТЕРІАЛЬНИЙ БАЛАНС У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

2. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ ПРОДУКТІВ З НЕЗБИРАНОГО МОЛОКА

2.1 Матеріальні розрахунки у виробництві питного молока, вершків і кисломолочних напоїв

2.1.1. Продуктовий розрахунок пастеризованого молока

2.1.2 Продуктовий розрахунок топленого молока

2.1.3 Продуктовий розрахунок кисломолочних напоїв

2.1.4 Матеріальні розрахунки у виробництві молочних напоїв

2.1.5 Матеріальні розрахунки у виробництві сметани

2.1.6 Матеріальні розрахунки у виробництві кисломолочного сиру

3. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ В СИРОРОБНІЙ ГАЛУЗІ

3.1. Матеріальні розрахунки у виробництві натуральних сирів

3.2 Продуктовий розрахунок у виробництві сиру

3.3 Матеріальні розрахунки у виробництві плавлених сирів

4. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МАСЛА

4.1 Продуктовий розрахунок у виробництві масла вершкового

4.2 Спосіб перетворення високожирних вершків

4.3 Розрахунок для виробництва масла вершкового з наповнювачами

5.ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МОРОЗИВА

6. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У МОЛОЧНО-КОНСЕРВНОМУ ВИРОБНИЦТВІ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

 

 


 

Назаренко Юлія Валентинівна

Уханова Ірина Миколаївна

Технологічний семінар

Технологічні розрахунки у виробництві продукції з незбираного молока

Методичні вказівки щодо проведення

лабораторно-практичних занять

 

Суми, РВВ, Сумського національного аграрного університету, вул. Кірова, 160

 

 

Підписано до друку: _________ 2013 р. Формат А 5: Гарнітура Times New Roman Тираж ______ примірників. Замовлення _________ Ум. друк. арк. 1,6

 




⇐ Предыдущая13141516171819202122


Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 1396. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Логические цифровые микросхемы Более сложные элементы цифровой схемотехники (триггеры, мультиплексоры, декодеры и т.д.) не имеют...

Тема: Кинематика поступательного и вращательного движения. 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью, проекция которой изменяется со временем 1. Твердое тело начинает вращаться вокруг оси Z с угловой скоростью...

Условия приобретения статуса индивидуального предпринимателя. В соответствии с п. 1 ст. 23 ГК РФ гражданин вправе заниматься предпринимательской деятельностью без образования юридического лица с момента государственной регистрации в качестве индивидуального предпринимателя. Каковы же условия такой регистрации и...

Седалищно-прямокишечная ямка Седалищно-прямокишечная (анальная) ямка, fossa ischiorectalis (ischioanalis) – это парное углубление в области промежности, находящееся по бокам от конечного отдела прямой кишки и седалищных бугров, заполненное жировой клетчаткой, сосудами, нервами и...

Общая и профессиональная культура педагога: сущность, специфика, взаимосвязь Педагогическая культура- часть общечеловеческих культуры, в которой запечатлил духовные и материальные ценности образования и воспитания, осуществляя образовательно-воспитательный процесс...

Устройство рабочих органов мясорубки Независимо от марки мясорубки и её технических характеристик, все они имеют принципиально одинаковые устройства...

Ведение учета результатов боевой подготовки в роте и во взводе Содержание журнала учета боевой подготовки во взводе. Учет результатов боевой подготовки - есть отражение количественных и качественных показателей выполнения планов подготовки соединений...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.01 сек.) русская версия | украинская версия