Расчет количества механического оборудованияДля торгового предприятия можно использовать: - ленточную пилу для разделки охлажденного и замороженного мяса (туш, полутуш); - слайсеры для резки гастрономических товаров(техническая производительность слайсеров Пт ≈ 50 кг/ч -350 кг/ч); - рыбочистку для охлажденной рыбы; - мясорубки
Где:
Результаты расчетов по формуле округляются до целого числа. Расчет упаковочного оборудования Упаковочное оборудование (типа «горячий стол», термоупаковочные машины, машины для упаковки в вакуумную пленку), рассчитывается по формуле:
где G-масса продуктов, подлежащих упаковке.
|
(11)
- количество i-го вида оборудования;
- масса i-го вида товара, кг;
- количество часов работы предприятия в сутки, ч;
- эксплуатационная производительность машин кг/ч.
(12)
