Учебные цели. Возникновение структур и их характер определяют, измеряя механические свойства систем: вязкость, упругостьВозникновение структур и их характер определяют, измеряя механические свойства систем: вязкость, упругость, пластичность, прочность. Их исследуют методами реологии. Реология – это наука о деформациях и течении материальных систем. Реологические свойства систем учитываются в технологии лекарств, в частности, мазей. Фармакопея XI издания определяет мази как мягкую лекарственную форму, предназначенную для нанесения на кожу, раны, слизистые оболочки. Термин «мази» охватывает собственно мази, а так же кремы, гели, пасты, линименты. Мягкие лекарственные средства имеют ньютоновский тип течения и могут характеризоваться определенной структурной вязкостью, псевдопластическими, пластическими и тиксотропными свойствами. Изучение вязкости биологических растворов (крови, плазмы, сыворотки) дает определенную информацию о свойствах биополимеров и их функциональном состоянии. Так, по зависимости вязкости от рН находят изоэлектрическую точку белков. В биофизике один из методов определения молекулярных масс связан с измерением вязкости. Вязкость крови является объектом исследования в связи с изучением различных проблем свертываемости крови, микроциркуляции в норме и патологии. Данные о вязкости крови используются при конструировании аппаратуры для искусственного кровообращения, для коррекции реологических свойств крови, а также для диагностики заболеваний. Известно, что вязкость повышается при атеросклерозе, венозных тромбозах, при ревматоидном артрите и т.д. Понижение вязкости крови наблюдается при циррозах печени, желтухе, пневмонии. Изменение вязкости крови – одна из наиболее важных причин изменения скорости оседания эритроцитов (СОЭ).
Изучив эту тему, вы должны «знать» - 1. Законы вязкого течения жидкостей. 2. Аномальный характер вязкости растворов ВМС. 3. Виды вязкости: удельная, относительная, приведенная, характеристическая. 4. Методы определения вязкости. 5. Факторы, влияющие на вязкость. «уметь» - 4. Рассчитывать вязкость. 5. Анализировать графическую зависимость вязкости от рН. «иметь практические навыки» - 1. Определять вязкость с помощью капиллярного вискозиметра. 2. Рассчитывать удельную вязкость. 3. Строить график η = f (pH). 4. Находить изоэлектрическую точку вискозиметрическим методом. Учебные вопросы 1. Вязкость. Законы Ньютона, Пуазейля, Эйнштейна. 2. Виды вязкости. Факторы, влияющие на вязкость. 3. Вискозиметрия и её применение.
Литература 1. Беляев А.П., Кучук В.И., Евстратова К.И., Купина Н.А., Малахова Е.Е. Физическая и коллоидная химия: Учебник / Под ред. Проф. Беляева А.П. – М.: ГЭОТАР - Медиа, 2008, стр. 682-700. 2. Евстратова К.И., Купина Н.А., Малахова Е.Е. Физическая и коллоидная химия: учебник для фармацевтических ВУЗов и факультетов/ под ред. Евстратовой К.И. – М.: Высш. шк., 1990, стр. 472-474; 3. Зимон А.Д., Лещенко Н.Ф. Коллоидная химия: Учебник для вузов.-3-е изд. доп. и исправл.- М.: АГАР, 2001,стр. 15-19, 30-37, 60-66, 71-74, 75-86;
4. М.И.Гельфман, О.В.Ковалевич, В.П.Юстратов Коллоидная химия. - СПб.: Изд-во «Лань», 2003, стр. 154-160; 5. Ершов Ю.А., Попков В.А., Берлянд А.С., Книжник А.З. Общая химия. Химия биогенных элементов: учебник для ВУЗов/ под ред. Ершова Ю.А. – 2-е изд., испр. и доп. – М: Высш. шк., 2000, стр. 537-539.
|
