Образец оформления титульного листа
Федеральное государственное автономное
образовательное учреждение
высшего профессионального образования
«СИБИРСКИЙ ФЕДЕРАЛЬНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»
______________________________________________
институт
_________________________________________________________________
кафедра
КУРСОВОЙ ПРОЕКТ
или
КУРСОВАЯ РАБОТА
____________________________________________________
тема проекта (работы)
_________________________________________________________________________
____________________________________________________
Руководитель ________ _____________
подпись, дата инициалы, фамилия
Студент ____________________ ________ _____________
номер группы, зачетной книжки подпись, дата инициалы, фамилия
Красноярск 20_
Приложение Б
Примерные графики загрузки залов предприятий общественного питания различного типа
|
|
|
|
| Таблица Б1
| |
| Общедоступные и диетические столовые
|
| |
| Общедоступная
| Диетическая
| | Часы ра-
| Оборачивае-
| Средний
| Оборачиваемость
| Средний про-
| | боты
| мость места
| процент загрузки
| места
| цент загрузки
| |
| за 1 час, раз
| зала, %
| за 1 час, раз
| зала, %
| | 8-9
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 9-10
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 10-11
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 11-12
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 12-13
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 13-14
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 14-15
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 15-16
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 16-17
|
|
| 1,5
|
| |
|
|
|
|
| | 17-18
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 18-19
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 19-20
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
Продолжение прил. Б
|
|
|
|
| Таблица Б2
| |
| Столовая при производственном предприятии
|
| |
| Для работающих
| Для работающих и населения
| | Часы
| Оборачивае-
| Средний процент
| Оборачивае-
| Средний
| | работы
| мость места
| загрузки зала, %
| мость места,
| процент загрузки
| |
| за 1 час, раз
|
| за 1 час, раз
| зала, %
| | 6.30-7.30
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 11-12.20
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
| | 12.20-13
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 13-14
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 14-15
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 15-16
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 16-17
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 17-18
| -
| -
|
|
| |
|
|
|
|
| | 18-19
|
|
| перерыв
| |
|
|
|
|
| | 19-20
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
Продолжение прил. Б
Таблица Б3
Кафе общего типа
| Часы
|
| Самообслуживание
|
|
| Обслуживание официантами
| | работы
| Оборачиваемость
|
| Средний процент
|
| Оборачиваемость
|
| Средний процент
| |
|
| места
|
|
| загрузки зала, %
|
| места за 1 час, раз
|
| загрузки зала, %
| |
|
| за 1 час, раз
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 9-10
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 10-11
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 11-12
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 12-13
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 13-14
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 14-15
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 15-16
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 16-17
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 17-18
|
|
|
|
|
| 1,5
|
| | 18-19
|
|
|
|
|
| 0,5
|
| | 19-20
|
| 1,5
|
|
|
| 0,5
|
| | 20-21
|
| 1,5
|
|
|
| 0,5
|
| | 21-22
|
|
|
|
|
|
| 0,5
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| Таблица Б4
| |
|
|
|
|
| Рестораны
|
|
| |
|
| Городской
|
| При гостинице
| | Часы работы
| Оборачиваемость
|
| Средний процент
|
| Оборачиваемость
|
| Средний процент
| |
| места
|
| загрузки зала, %
|
| места
|
| загрузки зала, %
| |
|
| за 1 час, раз
|
|
|
|
| за 1 час, раз
|
|
| |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
| | 8-9
|
| -
|
|
| -
|
|
|
|
| | 9-10
|
| -
|
|
| -
|
|
|
|
| | 10-11
|
| -
|
|
| -
|
|
| Перерыв
| | 11-12
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 12-13
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 13-14
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 14-15
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 15-16
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 16-17
|
| 1,0
|
|
|
|
|
| 1,0
|
|
| | 17-18
|
| Перерыв
|
| Перерыв
| | 18-19
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| | 19-20
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| | 20-21
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| | 21-22
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| | 22-23
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| | 23-24
|
| 0,4
|
|
|
|
|
| 0,6
|
|
| Продолжение прил. Б
Таблица Б5
Городской ресторан, реализующий бизнес-ланчи
| Часы
| Общий зал
| Бизнес-ланч
|
| | работы
| Оборачиваемость
| Средний
| Оборачивае-
| Средний процент
|
| |
| места за 1 час, раз
| процент загрузки
| мость места
|
| загрузки зала, %
|
| |
|
| зала, %
| за 1 час, раз
|
|
|
| | 11-12
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 12-13
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 13-14
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 14-15
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 15-16
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 16-17
| 0,1
|
|
|
|
|
| | 17-18
|
| Перерыв
|
|
|
| | 18-19
| 0,4
|
| -
|
| -
|
| | 19-20
| 0,4
|
| -
|
| -
|
| | 20-21
| 0,4
|
| -
|
| -
|
| | 21-22
| 0,4
|
| -
|
| -
|
| | 22-23
| 0,4
|
| -
|
| -
|
| |
|
|
|
|
| Таблица Б6
| |
|
| Рестораны при вокзалах
|
|
|
| | Часы
работы
| Железнодорожный
| При аэровокзале
| | Оборачиваемость
| Средний
| Оборачивае-
| Средний процент
| | места за 1 час, раз
| процент загрузки
| мость места
|
| процент загрузки
| |
| зала, %
| за 1 час, раз
|
| зала, %
| |
|
|
|
|
|
|
| | 8-9
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 9-10
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 10-11
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 11-12
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 12-13
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 13-14
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 14-15
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 15-16
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 16-17
| 1,0
|
| 1,5
|
|
|
| | 17-18
| перерыв
| перерыв
| | 18-19
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
| | 19-20
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
| | 20-21
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
| | 21-22
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
| | 22-23
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
| | 23-24
| 0,6
|
| 0,4
|
|
|
|
|
|
| Продолжение прил. Б
| |
|
| Таблица Б7
| |
| Закусочные общего типа и специализированные
| | Часы работы
| Оборачиваемость места за 1 ч, раз
| Средний процент
| |
|
| процент загрузки зала, %
| | 8-9
|
|
| | 9-10
|
|
| | 10-11
|
|
| | 11-12
|
|
| | 12-13
|
|
| | 13-14
|
|
| | 14-15
|
|
| | 15-16
|
|
| | 16-17
| Перерыв
| | 17-18
|
|
| | 18-19
|
|
| | 19-20
|
|
| | 20-21
|
|
|
|
|
| Таблица Б8
| |
| Шашлычная с обслуживанием официантами
| | Часы работы
| Оборачиваемость места за 1 ч, раз
| Средний процент
| |
|
| процент загрузки зала, %
| | 10-11
| 1,5
| зала, %
| | 11-12
| 1,5
|
| | 12-13
| 1,0
|
| | 13-14
| 1,0
|
| | 14-15
| 1,0
|
| | 15-16
| 1,0
|
| | 16-17
| 1,0
|
| | 17-18
| перерыв
| | 18-19
| 0,6
|
| | 19-20
| 0,6
|
| | 20-21
| 0,6
|
| | 21-22
| 0,6
|
| | 22-23
| 0,6
|
|
Окончание прил. Б
Таблица Б9
Пивной бар
| Часы работы
|
|
| Вид обслуживания
|
|
| | Официантами
| Через стойку
| Через автомат
| |
|
|
|
|
|
| | Оборачивае-
| Средний процент
загрузки
зала, %
| Оборачивае-
мость места
за 1 час, раз
| Средний процент
загрузки
зала, %
| Оборачивае-
мость места
за 1 час, раз
| Средний процент
загрузки
зала, %
| | мость места
| | за 1 час, раз
| |
|
|
|
|
|
| |
|
|
|
|
|
| | 10-11
|
|
|
|
|
|
| | 11-12
|
|
|
|
|
|
| | 12-13
| 1,5
|
|
|
|
|
| | 13-14
| 1,5
|
|
|
|
|
| | 14-15
| 1,5
|
| Перерыв
|
| Перерыв
|
| | 15-16
| 1,5
|
|
|
|
|
| | 16-17
| 1,5
|
|
|
|
|
| | 17-18
| 1,5
|
|
|
|
|
| | 18-19
| 1,0
|
|
|
|
|
| | 19-20
| 1,0
|
|
|
|
|
|
ПРИЛОЖЕНИЕ В
|
|
| |
|
| | Коэффициент потребления блюд
|
| |
| Таблица В1
| | Коэффициент потребления блюд в зависимости от типа предприятия
| | Тип предприятия
| Коэффициент
| |
| потребления
| | Столовая
|
| | общедоступная и диетическая со свободным выбором блюд:
|
| | завтрак
| 2,0
| | обед
| 3,0
| | ужин
| 2,0
| | при производственном предприятии (комплексный рацион)
|
| | завтрак
| 3,0
| | обед
| 3,0-4,0
| | ужин
| 3,0
| | при вузах
|
| | завтрак
| 2,0
| | обед
| 3,0
| | ужин
| 2,0
| | Ресторан
|
| | городской, при гостинице
| 3,5
| | днем
| 3,0
| | вечером
| 4,0
| | по типу «шведский стол»
| 7-10
| | при вокзалах
| 3,5
| | Кафе:
|
| | с самообслуживанием
| 2,5
| | с обслуживанием официантами
| 2,5
| | Кафе специализированные:
|
| | Молочная, детское
| 1,5
| | кондитерская
| 0,8
| | молодежное
| 2,5
| | мороженое
| 1,2
| | Закусочная с самообслуживанием:
|
| | пирожковая
| 1,0
| | чебуречная, сосисочная
| 2,0
| | пельменная (вареничная)
| 2,0
| | Закусочная с обслуживанием официантами
|
| | шашлычная
| 2,5
| | Специализированные ПБО (мясные, мучные, смешенной специализа-
|
| | ции)
| 1,5
| |
|
|
Приложение Г
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
Аальтернативная стоимость. Кривая производственных возможностей В экономике Буридании есть 100 ед. труда с производительностью 4 м ткани или 2 кг мяса...
|
Вычисление основной дактилоскопической формулы Вычислением основной дактоформулы обычно занимается следователь. Для этого все десять пальцев разбиваются на пять пар...
|
Расчетные и графические задания Равновесный объем - это объем, определяемый равенством спроса и предложения...
|
|
Почему важны муниципальные выборы? Туристическая фирма оставляет за собой право, в случае причин непреодолимого характера, вносить некоторые изменения в программу тура без уменьшения общего объема и качества услуг, в том числе предоставлять замену отеля на равнозначный...
Тема 2: Анатомо-топографическое строение полостей зубов верхней и нижней челюстей. Полость зуба — это сложная система разветвлений, имеющая разнообразную конфигурацию...
Виды и жанры театрализованных представлений
Проживание бронируется и оплачивается слушателями самостоятельно...
|
|
Определение трудоемкости работ и затрат машинного времени На основании ведомости объемов работ по объекту и норм времени ГЭСН составляется ведомость подсчёта трудоёмкости, затрат машинного времени, потребности в конструкциях, изделиях и материалах (табл...
Гидравлический расчёт трубопроводов Пример 3.4. Вентиляционная труба d=0,1м (100 мм) имеет длину l=100 м. Определить давление, которое должен развивать вентилятор,
если расход воздуха, подаваемый по трубе, . Давление на выходе . Местных сопротивлений по пути не имеется. Температура...
Огоньки» в основной период В основной период смены могут проводиться три вида «огоньков»: «огонек-анализ», тематический «огонек» и «конфликтный» огонек...
|
|
