ДОДАТКИ. Типове одноденне меню для шахтарів у робочій їдальні шахти «Гірник»
Додаток А
Типове одноденне меню для шахтарів у робочій їдальні шахти «Гірник».
Сніданок: 1. Грудинка свина варено-копчена
2. Вівсяна каша з фруктами
3. Чай
Обід: 1. Уха
2. Рагу із свинини
3. Салат овочевий
4. Сік яблучний
Вечеря: 1. Картопляне пюре із сосисками
2. Фруктово-ягідний кисіль
Харчова й енергетична цінність блюд меню
| Найменування продуктів
| Поживна частина, що засвоюється із 100 г продукту, г
|
Калорійність, ккал.
| | білки
| жири
| вуглеводи
| | Каша вівсяна
| | Вівсянка (200 г)
| 18, 8
| 11, 8
| 118, 6
|
| | Малина (50 г)
| 0, 5
| -
| 4, 6
|
| | Суниця (50 г)
| 0, 7
| -
| 5, 5
|
| | Молоко (10 г)
| 0, 3
| 0, 3
| 0, 5
|
| |
|
|
|
|
| | Грудинка (100 г)
| 9, 5
| 54, 9
| -
|
| | Хліб пшеничний (100 г)
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
| |
|
|
|
|
| | Чай з цукром (200 г)
| -
| -
| 29, 8
|
| | Усього по сніданку
| 35, 6
| 67, 5
| 215, 1
|
| | Уха
| | Морква (50 г)
| 0, 5
|
| 3, 7
|
| | Картопля (50 г)
| 0, 8
| -
| 1, 0
|
| | Цибуля (50)
| 1, 0
| -
| 4, 45
|
| | Короп
| 15, 2
| 3, 2
|
|
| | Рагу
| | М'ясо свинина (100 г)
| 20, 4
| 4, 0
| -
|
| | Рис (100 г)
| 6, 7
| 0, 9
| 72, 8
|
| | Капуста(100 г)
| 1, 8
| -
| 4, 5
|
| | Морква (50 г)
| 0, 5
| -
| 3, 7
|
| | Цибуля (50)
| 1, 0
| -
| 4, 4
|
| | Масло соняшникове (25 г)
|
| 23.7
|
|
| | Салат овочевий
| | Огірки (75 г)
| 0, 6
| -
| 1, 5
|
| | Помідори (50 гр)
| 0, 4
| -
| 1, 6
|
| | Капуста білокачанна (50 гр)
| 0, 9
|
| 2, 25
|
| | Цибуля зелена перо (25 гр)
| 0, 3
| -
| 1, 07
|
| |
|
|
|
|
| | Сік яблучний (200 гр)
| 0, 6
| -
| 21, 2
|
| | Усього по обіду
| 50, 7
| 28, 6
| 122, 2
|
| | Пюре із сосисками
| | Картопля (200 гр)
| 3, 4
| -
|
|
| | Масло вершкове (10 г)
| 0, 1
| 7, 9
| 0, 5
|
| | Молоко (10 г)
| 0, 3
| 0, 3
| 0, 5
|
| | Сосиски (100 г)
| 11, 7
| 13, 5
| 5, 5
|
| | Фруктово-ягідний кисіль
| 0, 4
| 21, 7
| 34, 6
|
| | Хліб пшеничний (100 г)
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
| | Усього по вечері
| 21, 7
| 43, 9
| 101, 2
|
| | Усього по меню
| 108, 0
| 140, 0
| 438, 5
|
| | | | | | | |
Додаток Б
Харчова й енергетична цінність основних продуктів харчування
| Найменування продуктів
| Їстівна частина, що засвоюється із 100 г продукту, г
| Калорійність, ккал.
| | Білки
| Жири
| Вуглеводи
| | Хлібобулочні вироби
| | Хліб житній
| 5, 1
| 1, 0
| 42, 5
|
| | Хліб пшеничний, грубий
| 6, 9
| 0, 4
| 45, 2
|
| | Хліб пшеничний
| 5, 8
| 0, 5
| 56, 1
|
| | Печиво сухе
| 12, 0
| 14, 6
| 58, 4
|
| | Печиво цукрове
| 9, 9
| 9, 8
| 67, 7
|
| | Молочні продукти, жири
| | Молоко коров'яче цілісне
| 2, 8
| 3, 5
| 4, 5
|
| | Молоко коров'яче знежирене
| 2, 9
| —
| 4, 6
|
| | Кефір
| 3, 1
| 2, 6
| 2, 5
|
| | Вершки 10%-ної жирності
| 2, 6
| 9, 4
| 4, 2
|
| | Сметана
| 2, 1
| 28, 2
| 3, 1
|
| | Сир нежирний
| 13, 0
| 0, 5
| 3, 5
|
| | Сир 9% жирності
| 12, 0
| 8, 5
| 3, 3
|
| | Сир 20% жирності
| 11, 1
| 18, 8
| 3, 0
|
| | Сиркова маса нежирна
| 11, 8
| 0, 5
| 15, 8
|
| | Сир 40% жирності
| 22, 5
| 19, 9
| 3, 4
|
| | Сир 45% жирності
| 21, 2
| 26, 9
| 2, 0
|
| | Сир 50% жирності
| 21, 4
| 30, 3
| 2, 5
|
| | Бринза 40% жирності
| 15, 1
| 18, 0
| 1, 9
|
| | Масло вершкове вологодське
| 0, 8
| 78, 2
| 0, 6
|
| | Масло вершкове несолоне
| 0, 4
| 78, 5
| 0, 5
|
| | Олія соняшникова
| —
| 94, 9
| —
|
| | Маргарин столовий
| 1, 0
| 83, 0
| 0, 8
|
| | Сало свиняче
| 1, 6
| 82, 1
| —
|
| | Грудинка копчена
| 9, 5
| 54, 9
| —
|
| | Корейка копчена
| 10, 5
| 54, 0
| —
|
| | Яйце
| 12, 0
| 11, 4
| 0, 5
|
| | М'ясо і м'ясні продукти
| | Яловичина жирна
| 16, 6
| 20, 8
| —
|
| | Яловичина середня
| 19, 6
| 5, 3
| —
|
| | Баранина жирна
| 15, 1
| 27, 4
| —
|
| | Свинина жирна
| 13, 0
| 36, 0
| —
|
| | Свинина м'ясна
| 20, 4
| 4, 0
| —
|
| | Телятина жирна
| 18, 5
| 6, 8
| —
|
| | Телятина пісна
| 17, 0
| 0, 5
| —
|
| | Кролик
| 18, 0
| 7, 0
| —
|
| | Кури
| 17, 0
| 12, 0
| —
|
| | Ковбаса сирокопчена
| 20, 4
| 37, 4
| —
|
| | Ковбаса напівкопчена
| 13, 5
| 35, 0
| —
|
| | Ковбаса любительська варена
| 12, 0
| 26, 0
| —
|
| | Сосиски яловичі
| 11, 7
| 13, 5
| 5, 5
|
| | Шинка
| 14, 4
| 33, 0
| —
|
| | Печінка
| 18, 1
| 4, 1
| 3, 0
|
| | Язик
| 15, 2
| 15, 8
| —
|
| | Шашлик із баранини
| 19, 2
| 24, 8
| —
|
| | Шашлик із свинини
| 19, 9
| 24, 0
| —
|
| | Паштет м'ясний консерв.
| 10, 7
| 12, 6
| 3, 1
|
| | Паштет печінковий консерв.
| 15, 6
| 25, 2
| 1, 0
|
| | Риба і рибні продукти
| | Судак свіжий
| 16, 0
| 1, 0
| —
|
| | Тріска
| 15, 0
| 0, 5
| —
|
| | Сьомга
| 19, 0
| 12, 0
| —
|
| | Щука
| 17, 9
| 0, 7
| —
|
| | Лящ
| 16, 0
| 6, 6
| —
|
| | Сом
| 16, 0
| 10, 6
| —
|
| | Короп
| 15, 2
| 3, 2
| —
|
| | Оселедець солоний
| 10, 8
| 8.1
| —
|
| | Оселедець копчений
| 12, 6
| 5, 5
| —
|
| | Шпроти в маслі
| 16, 0
| 30, 8
| 0, 7
|
| | Печінка тріски у власн. соку
| 4, 2
| 65, 2
| 1, 2
|
| | Ікра чорна зерниста
| 25, 4
| 14, 2
| —
|
| | Крупи, макаронні вироби
| | Горох
| 15, 7
| 2, 2
| 50, 1
|
| | Гречана
| 8, 8
| 2, 3
| 63.4
|
| | Кукурудза
| 8, 4
| 4, 3
| 64, 9
|
| | Манна
| 9, 5
| 0, 7
| 70, 4
|
| | Вівсяна
| 8, 9
| 5, 9
| 59, 8
|
| | Перлова
| 6, 3
| 1.2
| 66, 2
|
| | Пшенична крупа «Артек»
| 12, 5
| 0, 7
| 71, 8
|
| | Рис
| 6, 7
| 0, 9
| 72, 8
|
| | Квасоля
| 16, 2
| 1, 9
| 50.7
|
| | Макарони, локшина, вермішель
| 9, 3
| 0, 8
| 70, 9
|
| | Цукор, кондитерські вироби
| | Цукор-рафінад, пісок
| —
| —
| 99, 8
|
| | Мед
| 0, 3
| —
| 77, 2
|
| | Карамель з шоколадно-горіховою начинкою
| 3, 2
| 9, 2
| 76, 5
|
| | Цукерки шоколадні, помадні
| 3, 6
| 9, 9
| 71.8
|
| | Цукерки шоколадні фруктові
| 2, 5
| 8, 7
| 66, 6
|
| | Шоколад «Золотий ярлик»
| 6, 3
| 37, 2
| 46, 5
|
| | Шоколад молочний
| 6, 9
| 39, 9
| 44, 2
|
| | Какао (порошок)
| 23, 6
| 20.2
| 17, 9
|
| | Мармелад желейний форм.
| —
| —
| 69, 9
|
| | Зефір
| —
| —
| 78, 5
|
| | Овочі
| | Капуста білокачанна
| 1, 8
| —
| 4, 5
|
| | Капуста квашена
| 0, 8
| —
| 1, 8
|
| | Картопля
| 1, 7
| —
| 20, 0
|
| | Морква
| 1, 0
| —
| 7, 4
|
| | Буряк
| 1, 2
| —
| 8, 8
|
| | Цибуля ріпчаста
| 2, 0
| —
| 8, 9
|
| | Цибуля зелена (перо)
| 1, 3
| —
| 4, 3
|
| | Огірки
| 0, 8
| —
| 2, 0
|
| | Помідори
| 0, 8
| —
| 3, 2
|
| | Редиска
| 1, 0
| —
| 4, 2
|
| | Горошок зелений консерв.
| 2, 3
| —
| 6, 8
|
| | Розсольник консерв.
| 3, 0
| 5, 0
| 11, 8
|
| | Гриби білі сушені
| 30, 2
| 12, 6
| 29, 3
|
| | Фрукти
| | Яблука
| 0, 3
| —
| 11, 5
|
| | Смородина чорна
| 0, 7
| —
| 9, 8
|
| | Смородина червона
| 0, 5
| —
| 10, 5
|
| | Малина
| 0, 9
| —
| 9, 2
|
| | Суниця
| 1, 5
| —
| 8, 9
|
| | Абрикоси
| 0, 5
| —
| 10, 9
|
| | Слива, алича
| 0, 6
| —
| 12, 6
|
| | Кавун
| 0, 5
| —
| 7, 7
|
| | Диня
| 0, 6
| —
| 9, 6
|
| | Лимон
| 0, 5
| —
| 9, 3
|
| | Сухофрукти в асортименті
| 3, 0
| —
| 62, 0
|
| | Абрикоси з кісточкою (урюк)
| 5, 0
| —
| 67, 5
|
| | Абрикоси без кісточки (курага)
| 5, 2
| —
| 65, 9
|
| | Виноград (родзинки)
| 1, 8
| —
| 70, 9
|
| | Чорнослив
| 2, 3
| —
| 65, 6
|
| | Горіхи волоські
| 13, 6
| 56, 0
| 11, 7
|
| | Горіхи лісові
| 14, 1
| 60, 8
| 7, 7
|
| | Мигдаль
| 18, 2
| 50, 5
| 11, 9
|
| | Напої
| | Чай з цукром
| —
| —
| 14, 9
|
| | Кава з молоком
| 3, 5
| 3, 6
| 19, 6
|
| | Какао
| 5, 4
| 5, 7
| 32, 8
|
| | Кисіль фруктово-ягідний
| 0, 2
| —
| 17, 3
|
| | Кисіль молочний
| 3, 0
| 3, 2
| 18.7
|
| | Компот з сухофруктів
| 0, 6
| —
| 21.1
|
| | Сік томатний
| 0, 9
| —
| 3, 1
|
| | Сік яблучний
| 0, 3
| —
| 10, 6
|
| | Сік виноградний
| 0, 4
| —
| 18, 2
|
| | | | | | | |
Усі дані приведені з розрахунку їстівної частини продукту, звільненої від відходів.
Додаток В
1 прим. - відправнику Затверджено
1 прим. – одержувачу товарно – транспортна накладна наказом Міністерства транспорту та звязку
1 прим. – перевізнику України від 28 квітня 2005 р. № 154
1 прим. – перевізнику на переміщення алкогольних напоїв Форма № 1 –ТН на алкогольні напої
Серія 01 АЛКЖ № 901733 «16» вересня 2010 р. до дорожнього листа №________________
Шрифт зодчего Шрифт зодчего состоит из прописных (заглавных), строчных букв и цифр...
|
Картограммы и картодиаграммы Картограммы и картодиаграммы применяются для изображения географической характеристики изучаемых явлений...
|
Практические расчеты на срез и смятие При изучении темы обратите внимание на основные расчетные предпосылки и условности расчета...
|
Функция спроса населения на данный товар Функция спроса населения на данный товар: Qd=7-Р. Функция предложения: Qs= -5+2Р,где...
|
|
Экспертная оценка как метод психологического исследования Экспертная оценка – диагностический метод измерения, с помощью которого качественные особенности психических явлений получают свое числовое выражение в форме количественных оценок...
В теории государства и права выделяют два пути возникновения государства: восточный и западный Восточный путь возникновения государства представляет собой плавный переход, перерастание первобытного общества в государство...
Закон Гука при растяжении и сжатии
Напряжения и деформации при растяжении и сжатии связаны между собой зависимостью, которая называется законом Гука, по имени установившего этот закон английского физика Роберта Гука в 1678 году...
|
|
Классификация и основные элементы конструкций теплового оборудования Многообразие способов тепловой обработки продуктов предопределяет широкую номенклатуру тепловых аппаратов...
Именные части речи, их общие и отличительные признаки Именные части речи в русском языке — это имя существительное, имя прилагательное, имя числительное, местоимение...
Интуитивное мышление Мышление — это психический процесс, обеспечивающий познание сущности предметов и явлений и самого субъекта...
|
|
