Назначение и устройство шприца Р.2044Шприц Р.2044 предназначен для вакуумирования мясного фарша и наполнения им колбасных оболочек при производстве вареных и полукопченных колбас. Шприц Р.2044 является одношнековым, одноцевковом. Устройство (рисунок 8.1): станина 1 представляет собой сварную конструкцию, оснащенную четырьмя виброизолирующими опорами. Рабочий цилиндр 2 изготовлен из нержавеющей стали и установлен под углом 45° к горизонту. В верхней части цилиндра устанавливают сменные цевки 3. К горловине цилиндра прикреплен откидной приемный бункер 6. Внутри рабочего цилиндра на выступ вала устанавливается рабочий шнек шприца (рисунок 8.2). Он имеет три разных участка по длине. Первый участок (на рисунке 8.2 правый конец) при большом диаметре вала образует тонкий слой фарша в виде полого цилиндра, что облегчает вакуумирование тонкого слоя фарша. Второй участок рабочего
Рисунок 8.1 Вакуумный шприц Р.2044. Общий вид 1-станина; 2-цилиндр рабочего шнека; 3-цевок; 4-стакан отстойный; 5-вакуумметр; 6-бункер приемный; 7-шланг вакуумный; 8-подшипниковый узел; 9-электродвигатель; 10-опора.
Рисунок 8.2 Шприц Р.2044. Рабочий шнек
Рисунок 8.3 Шприц Р.2044. Принципиальная электрическая схема
шнека с постоянным шагом предназначен для перемещения фарша по длине цилиндра. Третий участок шнека предназначен для уплотненной подачи фарша в цевок. Рабочий шнек соединен с электродвигателем 9 через упругую муфту и промежуточный вал, смонтированный в подшипниковом узле 8 (рисунок 8.1). Частота вращения шнека определяется частотой вращения ротора электродвигателя. Узел вакуумирования состоит из вакуум-насоса, стакана-отстойника 4, игольчатого вентиля, вакуумметра 5 и соединительных шлангов. Приемный конец шланга 7 подсоединен именно к нижней части рабочего цилиндра. Если шприц не имеет собственного вакуум-насоса, то его система подсоединяется к вакуумной системе мясокомбината. На рисунке 8.3 приведена схема управления и защиты электродвигателя шприца Р.20044. Электромагнитный пускатель шприца запитывается электрической энергией при напряжении 380В. Для повышения безопасности катушка пускателя и схема управления запитываются электрической энергией при напряжении 36В. Корпус шнека и электродвигателя заземляются. Управление шприцом ножное, при помощи педали и конечного выключателя. К педали также шарнирно присоединен шток управления вакуумной системы. Шприц имеет электромеханические блокировки, которые отключают его при открывании защитного кожуха, приемного бункера и при касании оградительной рамки бункера. Таблица 8.1 Техническая характеристика шприцев
|
