I.IV.I Альтернативный ланч

Для привлечения новых гостей в ресторане может быть введена альтернативная система ланча

230 способов пообедать за 190 рублей!

 

Решает следующие проблемы:

· «слабый» ланч в ресторане в деловом районе города с высокой конкуренцией и большой потребностью в ланче. Задача – привлечь гостей и/или переманить их от конкурентов.

· Гости на ланч постоянные, требуется разнообразить меню.

Не подходит:

· Для ресторанов в центре города с максимально возможной проходимостью во время ланча. Возможно, некоторое увеличение времени обслуживания гостя (принятие заказа, забивание в программу требует чуть больше времени) и падение среднего чека. При невозможности увеличить количество гостей на ланч общая выручка во время ланча упадет.

· Для ресторанов в спальных районах, где потребность в ланче низкая, гости, в основном заказывают по основному меню. При таком ланче есть высокая вероятность падения среднего чека, чтобы компенсировать его, нужно большое увеличение гостей.

 

Описание:

Мы предлагаем гостям 3 варианта обеда:

2 любых блюда + напиток за 190 рублей

3 любых блюда + напиток за 280 рублей

3 любых блюда + 2 напитка за 310 рублей.

Основная идея ланча: предоставить гостям свободу выбора и большее разнообразие за ту же цену.

 

Почему 230 способов пообедать?

Количество вариантов обеда (230) - это точное количество возможных комбинаций. Количество вариантов рассчитывается по специальной формуле.

 

Макеты:

· Специальное меню

· Баннер

· Плакат

· Т-тенс

· штендер

 

Меню ланча

 

 

Баннер для ТЦ Баннер на ресторане

 

 

I.IV.II Увеличение выручки во время ланча за счет предложения «на вынос»

Описание: гостям предлагается не стоять в очереди, а взять с собой ланч «на вынос» и пообедать в офисе. Актуально для ресторанов с высокой проходимостью во время ланча.Комбо-предложения ланча на вынос составлены таким образом, что они составляют адекватную замену комбинациям из меню ланчей и позволят удерживать средний чек на нужном уровне.

Флаер, плакат

Распространение: в ресторане (газетная стойка, при расчете под шоколадку) и на ресепшен, в близлежащих офисах и бизнес-центрах