Примерная тематика курсовых работ

 

1.Организация работы производства ресторана I класса «У Золотых Ворот»

на 100 мест. Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

 

2.Организация работы производства ресторана I класса «Мономах» на 100 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

 

3.Организация работы производства ресторана I класса «Эрмитаж» на 200 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

 

4.Организация работы производства ресторана «Владимир» на 200 мест. Органи­зация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

 

5.Организация работы производства ресторана «Золотое кольцо» на 200 мест. Органи­зация выпуска полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

 

6.Организация работы производства ресторана «Князь Владимир» на 100 мест. Органи­зация производства полуфабрикатов в рыбном цехе.

 

7.Организация работы производства рыбного ресторана на 150 мест.
Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

 

8.Организация работы производства рыбного ресторана на 75 мест.
Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

 

9.Организация работы производства ресторана I класса на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

10.Организация работы производства привокзального ресторана «До­рожный» I класса на 60 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

 

11.Организация работы производства привокзального ресторана «До­рожный» I класса на 60 мест. Организация производства готовой продукции в мясо- рыбном.

 

12.Организация работы производства ресторана на 80 мест при гости­нице. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

13.Организация работы производства в ресторане на 100 мест специа­лизирующегося на выпуске блюд русской кухни. Организация вы­пуска готовой продукции в горячем цехе.

 

14.Организация работы производства семейного ресторана на 40 мест.

Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

15.Организация работы производства семейного ресторана на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

 

16.Организация работы производства кафе молодежного на 40 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в горячем цехе.

 

17.Организация работы производства кафе молодежного на 40 мест.
Организация выпуска готовой кулинарной продукции в холодном цехе.

 

18.Организация работы производства студенческого кафе на 50 мест.
Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

19.Организация работы производства студенческого кафе на 50 мест.
Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

 

20.Организация работы производства детского кафе на 50 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

21.Организация работы производства детского кафе на 60 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

 

22.Организация работы производства в кафе-молочная на 60 мест. Ор­ганизация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

25.Организация работы производства в кафе-кондитерская «Ваниль» на 60 мест.
Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе.

 

23.Организация работы производства в кафе на 120 мест при ледовом дворце спортивного комплекса «Полярис». Организация выпуска готовой продукции в горя­чем цехе.

 

24.Организация работы производства в столовой на 50 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

 

25.Организация работы производства в столовой на 50 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

 

26.Организация работы производства в столовой на 100 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в горячем цехе.

 

27.Организация работы производства в столовой на 100 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

 

28.Организация работы производства в столовой на 200 мест при про­мышленном предприятии. Организация выпуска готовой продук­ции в холодном цехе.

 

29.Организация работы производства в общедоступной столовой на 80 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

30.Организация работы производства в диетической столовой на 100 мест. Организация выпуска готовой продукции в холодном цехе.

 

31.Организация работы производства в диетической столовой на 80 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

32.Организация работы производства в диетической столовой на 120 мест. Организация производства полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

 

33.Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства готовой продукции в горячем цехе.

 

34.Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства готовой продукции в холодном цехе.

 

35.Организация работы производства в школьной столовой на 100 мест. Организация производства полуфабрикатов в мясорыбном цехе.

 

36.Организация работы производства в столовой на 100 мест при профтехучилище. Организация выпуска готовой продукции в хо­лодном цехе.

 

37.Организация работы закусочной общего типа на 30 мест. Организа­ция выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

38.Организация работы закусочной общего типа на 40 мест. Организа­ция выпуска готовой продукции в холодном цехе.

 

39.Организация работы производства в закусочной «Пельменная» на 50 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

40.Организация работы производства в закусочной «Блинная» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

41.Организация работы производства в закусочной «Пиццерия» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

42.Организация работы производства в закусочной «Шашлычная» на 40 мест. Организация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

43.Организация работы производства в закусочной на 60 мест. Орга­низация выпуска готовой продукции в горячем цехе.

 

44.Организация производства кофейни на 50 мест.

Организация выпуска готовой продукции в кондитерском цехе.

 

 

Приложение 2.

ОБРАЗЕЦ ТИТУЛЬНОГО ЛИСТА