| №
| Темы СРС
| Форма проведения
| Часы
|
| 1.
| Предмет и история гигиены питания. Развитие науки о питании в Казахстане.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 2.
| Основные пути решения проблемы белкового питания населения Казахстана. Болезни недостаточности белкового питания.
| Работа с литературой
с последующим уст-
ным докладом
|
|
| 3.
| Стерины пищевых продуктов. Волокнистая структура пищи.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 4.
| Государственные мероприятия по обеспече-
нию населения достаточным уровнем витаминов. Витаминоподобные вещества.
| 1. Работа с литерату-
рой с последующим устным докладом
2. Составление и представление презентации
|
|
| 5.
| Государственные мероприятия по обеспечению населения достаточным уровнем йода и фтора. Макро- и микроэлементы.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 6.
| Питание детей и подростков. Питание в пожилом возрасте и старости.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 7.
| Питание при умственном и физическом труде. Питание спортсменов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 8.
| Питание беременных женщин и кормящих матерей.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 9.
| Лечебно-профилактическое и диетическое (ле-
чебное) питание.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 10.
| Контаминация зерна микотоксинами, пестицидами и другими химическими примесями. Амбарные вредители и меры борьбы с ними. Болезни хлеба и их профилактика.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 11.
| Кисломолочные продукты как нормализаторы кишечной микрофлоры. Национальные кисломолочные продукты (айран, курт, иримшик, кумыс, шубат). Эпидемиологическая роль молока и молочных продуктов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 12.
| Гигиеническая экспертиза жиров и масел. Изменения в жирах в процессе хранения (окисление, прогоркание, осаливание).
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 13.
| Эпидемиологическая роль яиц водоплавающих птиц. Контаминация овощей и фруктов пестицидами, нитратами и другими чужеродными примесями.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 14.
| Гигиенические требования к безалкогольным напиткам. Гигиенические требования к качеству пищевых концентратов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 15.
| Вкусовые вещества. Пищевые добавки. Денатурат и фальсификация пищевых продуктов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 16.
| Формы административно-правовых актов при проведении предупредительного санитарного надзора за пищевыми объектами.
| Составление и представление презентации
|
|
| 17.
| Гигиенические требования к металлической посуде. Металлическая посуда. Гигиенические требования к эмалированной посуде.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 18.
| Гигиенические требования к керамической посуде.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 19.
| Личная гигиена и санитарная грамотность работников предприятий общественного питания.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 20.
| Требования к уходу за транспортом (мытье и дезинфекция). Транспортировка скоропортящих ся пищевых продуктов (мяса, рыбы, полуфабри-
катов).
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 21.
| Распространенность пищевых отравлений в Казахстане.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 22.
| ПТИ, вызываемые Vibrio parahaemoliticus и другими малоизученными микроорганизмами.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 23.
| Отравления пестицидами.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 24.
| Отравления нитритами и другими пищевыми добавками.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 25.
| Отравления примесями, мигрирующими в пищу из оборудования, инвентаря, тары, упаковочных материалов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 26.
| Методы пропаганды знаний по гигиене питания среди населения
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 27.
| Средства пропаганды знаний по гигиене питания среди населения
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 28.
| Гигиеническое обучение работников пищевых объектов.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 29.
| Методы и средства гигиенического обучения работников пищевых предприятий.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
| 30.
| Санитарный минимум и методы его проведения.
| Работа с литературой с последующим устным докладом
|
|
|
| Итого часов:
|
|
|
