Список використаної літератури

⇐ Предыдущая 13 14 15 16 17 18 19 20 2122

1. Гулий І.С. Обладнання підприємств переробної і харчової промисловості. Підручник. Вінниця, 2001р.

2. ДСТУ 2661-94 "Молоко коров’яче питне". Технічні умови.

3. Ростроса Н.К., Мордвинцева П.В. Курсовое и дипломное проектирования предприятий молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1976 г.

4. Харитонов Д.І., Харитонов В.Д. Справочник технолога цельномолочного производства. М.: Пищевая промышленность, 1967

5. Шубин М.Е. Производственные расчеты в молочной промышленности. М.: Пищевая промышленность, 1966 г.

6. Власенко В.В. Технологія виробництва і переробки молока та молокопродуктів. - В.: 2000.

7. Диланян З.Х., Чекулаєва Л.В., Шиллер П.Г.Шиллер. Технология молока и молочных продуктов. – М.: Агропромиздат, 1991.

8. В.М.Ніконенко, Обладнання та технологія молочного виробництва, Київ,Урожай-1995

9. Степанова Л.І. Довідник технолога молочного виробництва. Технологія та рецептури незбираномолочні продукти. – С.Пб. ГИОРД.

10. Твердохліб Г.В., Диланян З.Х., Чекулаєва Л.В. Технологія молока і молочних продуктів. - М.: "Агропромиздат", 1991.

11. Методичні вказівки до проведення продуктових розрахунків для студентів денної та заочної форми навчання. Затв. протокол №4 від 27.06.2004р.

ЗМІСТ

ВСТУП

1. МАТЕРІАЛЬНИЙ БАЛАНС У ВИРОБНИЦТВІ МОЛОЧНИХ ПРОДУКТІВ

2. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ ПРОДУКТІВ З НЕЗБИРАНОГО МОЛОКА

2.1 Матеріальні розрахунки у виробництві питного молока, вершків і кисломолочних напоїв

2.1.1. Продуктовий розрахунок пастеризованого молока

2.1.2 Продуктовий розрахунок топленого молока

2.1.3 Продуктовий розрахунок кисломолочних напоїв

2.1.4 Матеріальні розрахунки у виробництві молочних напоїв

2.1.5 Матеріальні розрахунки у виробництві сметани

2.1.6 Матеріальні розрахунки у виробництві кисломолочного сиру

3. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ В СИРОРОБНІЙ ГАЛУЗІ

3.1. Матеріальні розрахунки у виробництві натуральних сирів

3.2 Продуктовий розрахунок у виробництві сиру

3.3 Матеріальні розрахунки у виробництві плавлених сирів

4. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МАСЛА

4.1 Продуктовий розрахунок у виробництві масла вершкового

4.2 Спосіб перетворення високожирних вершків

4.3 Розрахунок для виробництва масла вершкового з наповнювачами

5.ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У ВИРОБНИЦТВІ МОРОЗИВА

6. ТЕХНОЛОГІЧНІ РОЗРАХУНКИ У МОЛОЧНО-КОНСЕРВНОМУ ВИРОБНИЦТВІ

СПИСОК ВИКОРИСТАНОЇ ЛІТЕРАТУРИ

Назаренко Юлія Валентинівна

Уханова Ірина Миколаївна

Технологічний семінар

Технологічні розрахунки у виробництві продукції з незбираного молока

Методичні вказівки щодо проведення

лабораторно-практичних занять

Суми, РВВ, Сумського національного аграрного університету, вул. Кірова, 160

Підписано до друку: _________ 2013 р. Формат А 5: Гарнітура Times New Roman Тираж ______ примірників. Замовлення _________ Ум. друк. арк. 1,6

⇐ Предыдущая 13 14 15 16 17 18 19 20 2122

Дата добавления: 2015-04-16; просмотров: 1397. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!

Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при которых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Огоньки» в основной период В основной период смены могут проводиться три вида «огоньков»: «огонек-анализ», тематический «огонек» и «конфликтный» огонек...

Упражнение Джеффа. Это список вопросов или утверждений, отвечая на которые участник может раскрыть свой внутренний мир перед другими участниками и узнать о других участниках больше...

Влияние первой русской революции 1905-1907 гг. на Казахстан. Революция в России (1905-1907 гг.), дала первый толчок политическому пробуждению трудящихся Казахстана, развитию национально-освободительного рабочего движения против гнета. В Казахстане, находившемся далеко от политических центров Российской империи...

Методы прогнозирования национальной экономики, их особенности, классификация В настоящее время по оценке специалистов насчитывается свыше 150 различных методов прогнозирования, но на практике, в качестве основных используется около 20 методов...

Методы анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия Содержанием анализа финансово-хозяйственной деятельности предприятия является глубокое и всестороннее изучение экономической информации о функционировании анализируемого субъекта хозяйствования с целью принятия оптимальных управленческих...

Образование соседних чисел Фрагмент: Программная задача: показать образование числа 4 и числа 3 друг из друга...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.011 сек.) русская версия | украинская версия