РОСПИСЬ ЯИЦ НАТУРАЛЬНЫМИ КРАСИТЕЛЯМИ
Существует много способов окраски или росписи яиц. С точки зрения христианских пасхальных традиций, яйца должны быть красновато-коричневого цвета, потому что яйцо, само по себе — символ жизни, а красный цвет скорлупы означает кровь и смерть Христову. Поэтому, когда мы разбиваем крашеные пасхальные яйца, мы символически показываем, как жизнь побеждает смерть! В этом пасхальном ритуале выражена наша вера в Воскрешение Христово и есть намек на то, что для счастья нам необходимо действовать (именно наша рука разбивает яйцо), а не плыть по течению. Как подготовить яйца для варки и окрашивания Чтобы яйца не треснули при варке Чтобы краска хорошо легла на яичную скорлупу • Обезжирить скорлупу. Все очень просто — промойте яйца с мылом или пищевой содой (можно с тряпочкой или мягкой мочалкой). Как сделать цвет скорлупы густым и насыщенным • Обсушить окрашенные яйца и слегка смазать их растительным маслом — цвет яиц будет более насыщенным и будет красиво блестеть. В случае с окраской луковой шелухой, шелухи надо взять много (чтобы было густое варево, мало воды и много шелухи) и варить ее около получаса без яиц. И только потом добавить яйца. КРАСНО-КОРИЧНЕВЫЙ цвет (луковая шелуха)
В зависимости от цвета луковой шелухи, яйца получаются рыжеватыми, красноватыми, бордовыми или цвета вишневого варенья с шоколадом (темно-коричневыми). В Греции самыми красивыми считаются красновато-фиолетовые яйца, которые получаются от шелухи красного салатного лука. Варить яйца в шелухе можно от 10 минут до часа, чем дольше будете варить, тем больше будет приставать краска к скорлупе.
ЖЁЛТЫЕ, ОРАНЖЕВЫЕ или ЗОЛОТИСТЫЕ яйца получатся при крашении куркумой или настоем шафрана. ЗЕЛЕНОВАТЫЙ цвет придаст яйцам травяной отвар крапивы. Свежие ягоды смородины, клюквы и черники окрасят яйца в СИРЕНЕВЫЙ, ЛИЛОВЫЙ или ФИОЛЕТОВЫЙ цвет, в зависимости от того, много ли у вас ягод. То есть, чем больше красящего вещества, тем темнее и гуще будет цвет яиц.
ШОКОЛАДНЫЙ, ТЁМНО-КОРИЧНЕВЫЙ цвет Кофе окрасит яйца в шоколадно-коричневый, очень вкусный цвет. Пропорции для краски:
СВЕТЛО-ЗЕЛЁНЫЙ цвет (отвар крапивы) Для краски из крапивы нужно: Кроме того, зеленый цвет дает вода, окрашенная зеленкой (поместить в него вареные яйца и дать постоять), еще можно нарезать шпинат (побольше) и сварить с ним яйца.
ЗОЛОТИСТЫЙ, ЖЁЛТЫЙ, слегка ОРАНЖЕВЫЙ цвет (куркума) Для окрашивания куркумой нужно: Куркума — 2 столовых ложки; Способ приготовления желтой краски: в воду добавить яйца, куркуму и уксус и варить в ней яйца до готовности. Если хотите получить более оранжевый, с красноватым, цвет, возьмите больше куркумы. СИРЕНЕВЫЙ, ФИОЛЕТОВЫЙ, РОЗОВЫЙ, ЛИЛОВЫЙ цвет (ягоды) Ягоды (все, которые обычно сильно красятся: черника, смородина, ежевика, вишня, клюква, клубника — можно замороженные) надо растолочь толкушкой и обвалять в ягодном пюре вареные яйца. Можно просто взять горсть ягод и, надавливая, натереть ими вареные яйца. Ягод много не надо, пюре (раздавленные ягоды) можно использовать повторно.
В общем, друзья, яйца можно окрасить всем ярким и съедобным, что обычно пачкает нас при готовке: свекольный и морковный сок, всякие ягоды, от которых синеют руки и губы, настоем шафрана и бархатцев… разве что облепиха не подойдет, потому что она маслянистая и не будет приставать к скорлупе.
Александра Николаенко, школа рисования «Таланту – ДА!» (г. Рязань). (По материалам портала http://amamam.ru)
|