Меню-раскладка это ....

A. документ, который включает в себя перечень блюд и напитков, которые употреблял человек в течении дня

B. медицинская карточка, которая должна содержать белки, жиры, углеводы, витамины, минеральные вещества и воду из меню

C. меню, содержащее вес продуктов, содержание белков, жиров, углеводов в граммах, витаминов, минеральных солей в мг.

D. медицинский документ, отображающий разнообразное и сбалансированное по всем компонентам физиологически полноценное питание здоровых людей

E. раскладка включает в себя перечень блюд, входящих в рацион питания (меню), наименование продуктов составляющих блюда, их вес, энергетическую и пищевую ценность рациона по содержанию белков, жиров, угл

 

97. Допускается ли использовать горячую воду из системы водяного отопления для технологических целей на пищеблоке ЛПУ:

A. запрещено;

B. да, в некоторых ситуациях;

C. при отсутствии других источников

D. в зависимости от результатов лабораторного контроля.

E. разрещено, после положительной лаб.экспертизы.

 

98. Предельно допустимые количества вредных примесей: спорыньи.....

A. 0,005%,

B. 0,01%,

C. 0,1%,

D. 0,05%,

E. 1%,

 

99. Соотношение жирных кислот семейств омега-6 / омега-3 в рационе питания должно составлять не более.....

A. 15: 1

B. 1: 1

C. 5: 1

D. 8: 1

E. 10: 1