Ольга сама когда-то начинала официанткой в одной из московских кофеен, так что о прелестях профессии знает не понаслышке.

"Получая чаевые, официант никогда в полном объеме не кладет их себе в карман. По крайней мере я о таком не слышала. Здесь возможны два варианта. Первый, распространен в большинстве кофеен, когда все чаевые складываются в «общий котел», а в конце рабочего дня делятся между обслугой, в том числе барменами, менеджером, хостес, судомойками и т. д. Второй вариант: официант отдает некий процент бармену и менеджеру, остальное оставляет себе. Есть в городе несколько дорогих ресторанов, где чаевые – единственный заработок официанта. Деньги «на чай» не облагаются налогом, поэтому рестораторам выгодно работать по такой схеме.";

По словам Ольги, четких размеров чаевых в России нет, в принципе принято оставлять 10% от стоимости заказа, но этой рекомендации мало кто следует. В среднем сумма вознаграждения работника ресторана варьируется от 2 до 8%.

"По большому счету сколько оставить «на чай», личное дело каждого клиента. Конечно, любому официанту хочется, чтобы эта сумма была как можно больше. Но это вовсе не означает, что он может не принести сдачу или швырнуть вам в лицо ваши 20 рублей, заявив, что в подачках не нуждается. Это неприемлемо. Если официант не получил чаевые, он, как правило, догадывается, почему это произошло. И вряд ли причина – жадность гостя ресторана.";

Давать или не давать «на чай»? Если вы довольны обслуживанием, то почему бы не сделать официанта богаче на полтинник или два? Если вам не все понравилось, оставьте эти деньги себе. В конце концов чаевые - это ДОБРОВОЛЬНАЯ БЛАГОДАРНОСТЬ.