Студопедия — ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. 1. Архіпов В. В.Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані: Навчальний посібник .- Київ: Фірма “ІНКОС”
Студопедия Главная Случайная страница Обратная связь

Разделы: Автомобили Астрономия Биология География Дом и сад Другие языки Другое Информатика История Культура Литература Логика Математика Медицина Металлургия Механика Образование Охрана труда Педагогика Политика Право Психология Религия Риторика Социология Спорт Строительство Технология Туризм Физика Философия Финансы Химия Черчение Экология Экономика Электроника

ТЕХНОЛОГІЯ ПРОДУКЦІЇ РЕСТОРАННОГО ГОСПОДАРСТВА. 1. Архіпов В. В.Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані: Навчальний посібник .- Київ: Фірма “ІНКОС”






1. Архіпов В. В.Ресторанна справа: асортимент, технологія і управління якістю продукції в сучасному ресторані: Навчальний посібник.- Київ: Фірма “ІНКОС” Центр навчальної літератури, 2007, - 382 с

2. Богушева В.И. Технология приготовления пищи: Учебно-методическое пособие – М: ИКЦ «Март» Ростов на/ Д Изд. Центр.”Март”,2005.-320

3. Воробьева Т.М., Гаврилова Т..А. Большая кулинарная эниклопедия. М.: ЭКСМО, 2003.-255с

4. ГрищенкоІ.М., Кравчук Н.М. Дієтичне та харчування.Навчальний посібник для студентів вищих навчальних закладів. К: КНТЕУ, 2003.-288 с

5. Доцяк В.С. Українська кухня: технологія приготування страв: Підручник. - К.: Вища школа, 1995. - 550 с.

6. Долгополова С. В. Новые кулинарные технологии. М: Ресторанные ведомости;2005-266с

7. Дорохіна М.О., Капліна Т.В. Технологія продукції харчування в таблицях і схемах. Навч. посібник для для студентів вищих навчальних закладів. К. Кондор,2008- 278с

8. Ковалев Н. И., Куткина М. Н., Кравцов В.А. технология приготовления пищи.- М.:Изд.дом»Деловая литература, Омега-Л, 2005-480с

9. Файт Дж., Трат Э. Новое о кулинарии: кулинарные шедевры от Le Cordon Bleu: Пер. с англ.- М.:Изд.дем»ниола 21-й век», 2001-352с

10. Ратушный Б. А., Баранов Н.И, Ковалев А. С. и др.Технология продукции общественного питания. В двух томах. М: Мир, 2003 – 416 с.

11. Ростовский В.С.Теоретичні основи технології громадського харчування: Заггальна частина. Навч. посібник для студентів вищих навчальних закладів. К.: Кондор,2006-197с

12. Фурс И. Н. Технология производства продукции общественного питания. - Минск: Новое знание, 2002-799с

13. Харченко Н. Э. Технология приготовления пищи. Учебное пособие - М.: Изд. центр “Академи”, 2004-288с

14. Шатун Л.Г. Технология приготовления пищи. Учебник - М.: Изд.-торг. корпор. ”Дашков и К”,2004-480с

15. Шумило Г. І. Технологія приготування їжі: Навч. посібник. - К.: Кондор, 2003. - 506 с

 







Дата добавления: 2015-09-07; просмотров: 1142. Нарушение авторских прав; Мы поможем в написании вашей работы!



Композиция из абстрактных геометрических фигур Данная композиция состоит из линий, штриховки, абстрактных геометрических форм...

Важнейшие способы обработки и анализа рядов динамики Не во всех случаях эмпирические данные рядов динамики позволяют определить тенденцию изменения явления во времени...

ТЕОРЕТИЧЕСКАЯ МЕХАНИКА Статика является частью теоретической механики, изучающей условия, при ко­торых тело находится под действием заданной системы сил...

Теория усилителей. Схема Основная масса современных аналоговых и аналого-цифровых электронных устройств выполняется на специализированных микросхемах...

Механизм действия гормонов а) Цитозольный механизм действия гормонов. По цитозольному механизму действуют гормоны 1 группы...

Алгоритм выполнения манипуляции Приемы наружного акушерского исследования. Приемы Леопольда – Левицкого. Цель...

ИГРЫ НА ТАКТИЛЬНОЕ ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ Методические рекомендации по проведению игр на тактильное взаимодействие...

Этапы трансляции и их характеристика Трансляция (от лат. translatio — перевод) — процесс синтеза белка из аминокислот на матрице информационной (матричной) РНК (иРНК...

Условия, необходимые для появления жизни История жизни и история Земли неотделимы друг от друга, так как именно в процессах развития нашей планеты как космического тела закладывались определенные физические и химические условия, необходимые для появления и развития жизни...

Метод архитекторов Этот метод является наиболее часто используемым и может применяться в трех модификациях: способ с двумя точками схода, способ с одной точкой схода, способ вертикальной плоскости и опущенного плана...

Studopedia.info - Студопедия - 2014-2024 год . (0.008 сек.) русская версия | украинская версия