Восстановите последовательность сервировки стола?а) размещение стекла б) размещение тарелок в) размещение салфеток г) размещение приборов Задание № 9. Выберите правильный ответ: С какой стороны и в каком виде подаётся меню потребителю в ресторане? А) с правой стороны правой рукой Б) с левой стороны в закрытом виде С) с левой стороны, левой рукой в открытом виде Д) с правой стороны в открытом виде Задание № 10. Восстановите последовательное расположение стекла при банкетной сервировке стола в первом ряду слева – направо? а) лафитная рюмка г) рейнвейная рюмка б) водочная рюмка д) фужер в) бокал е) мадерная рюмка
Вариант 2 Задание № 1. Дайте определение: 1. Методы обслуживания потребителей - … 2. Формы обслуживания потребителей - … Задание № 2. Установите соответствие:
|
