ЭКЗАМЕНАЦИОННЫЕ БИЛЕТЫ
БИЛЕТ № 1
Организуйте обслуживание завтрака для двух мужчин:
- Засервируйте стол для завтрака.
- Примите заказ на одну порцию каши, одну порцию пирожного и два чая.
- Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ - подайте блюда. Этикет употребления блюд.
- Произведите расчет с потребителем и проводите гостей.
БИЛЕТ № 2
Организуйте обслуживание обеда для двух мужчин и одной женщины:
- Засервируйте стол для обеда.
- Примите заказ на одну порцию салата и супа, и две порции сока.
- Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
- Произведите расчет с потребителем и проводите гостей.
БИЛЕТ № 3
Организуйте обслуживание ужина для молодой пары:
- Засервируйте стол для ужина.
- Примите заказ на второе горячее и салат.
- Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
- Произведите расчет с потребителями и проводите гостей.
БИЛЕТ № 4
Организуйте обслуживание воскресного обеда семьи - мамы, папы, сына 9 лет:
- Засервируйте стол для обеда.
- Примите заказ на две порции салата и десерт, сок на всю семью.
- Произведите досервировку в соответствии с заказом. Выполните заказ- подайте блюда. Этикет употребления блюд.
- Произведите расчет с потребителями и проводите гостей.
