Для студентів факультету фізичного виховання

Навчально-методичний посібник до практичних занять

напряму підготовки «Туризм»

освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр»

 

Затверджено

вченою радою ЗНУ

Протокол № від

 

 

Запоріжжя
2012

 

УДК. 613. 2: 796 (075.8)

 

Дорошенко В.В. Санітарія і гігієна: навчально-методичний посібник до практичних занять для студентів факультету фізичного виховання напряму підготовки «Туризм» освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр». – Запоріжжя: ЗНУ, 2012. - 69 с.

 

Навчально-методичний посібникмістить плани практичних занять, основні теоретичні відомості, завдання, вправи, ситуаційні задачі, що сприяють засвоєнню теоретичних положень, основних понять та актуальних проблем курсу «Санітарія і гігієна».

Призначений для студентів факультету фізичного виховання денного відділення напряму підготовки «Туризм» освітньо-кваліфікаційного рівня «бакалавр».

 

Рецензент М.В. Маліков

Відповідальний за випуск В.В. Дорошенко

Зміст

 

Передмова……………………………………………………………………….……4

Оцінка популяційного та індивідуального здоров‘я………………………………5

Гігієна повітря………………………………………………………………………18

Гігієнічна оцінка освітлення приміщень………………………………………….32

Гігієнічна оцінка вентиляції приміщень………………………………………….36

Санітарно-гігієнічні вимоги до споруд та приміщень туристичного та готельно-ресторанного господарства………………………………………………………...40

Аналіз харчового раціону………………………………………………………….48

Література…………………………………………………………………………...53

Додатки……………………………………………………………………………...55

 

 

ПЕРЕДМОВА

 

Гігієна є однією з фундаментальних навчальних дисциплін у підготовці фахівців в області фізичної культури й спорту.

Гігієна (у перекладі із грецького - здоровий) – медична наука, що розробляє й реалізує методи попередження захворювань, вивчає вплив різних факторів на здоров'я людини, його працездатність і тривалість життя. Гігієна містить у собі ряд розділів, кожний з яких охоплює самостійну галузь гігієнічної науки й практики: комунальна гігієна, гігієна праці, харчування й т.д.

Загальна гігієна розкриває загальні положення про навколишнє середовище, закономірності впливу природних, побутових, виробничих факторів на здоров'я й захворюваність населення, а також визначає шляхи оздоровчих заходів.

Санітарія (від лат. sanita - здоров¢я) - галузь практичного застосування, розроблених гігієнічною наукою нормативів, санітарних правил та рекомендацій, що забезпечують оптимальні умови побуту, праці людей з метою збереження та зміцнення їх здоров¢я.

За результатами курсу студенти повинні знати:

· що таке індивідуальне та суспільне здоров'я і які фактори впливають на його формування;

· закономірності фізичного розвитку дітей і підлітків, умови й способи його гармонізації;

· особливості впливу різних факторів зовнішнього середовища на організм людини;

· методи й засоби профілактичної медицини щодо збереження й поліпшення здоров'я людей.

Студенти повинні вміти:

· оцінювати стан здоров'я людей різного віку;

· оцінювати вплив окремих факторів зовнішнього середовища на здоров'я різних категорій населення;

· практично використати методи й засоби впливів гігієнічних факторів на стан здоров'я людей різного віку;

· забезпечувати оптимальні гігієнічні умови під час виробничої, навчальної й спортивної діяльності;

· пропагувати ідеї здорового способу життя на підставі особистої глибокої переконаності.

 

 

Лабораторне заняття №1 «Оцінка популяційного та індивідуального здоров'я»

Мета заняття: ознайомлення з методами кількісної оцінки здоров'я

План

1. Оцінка рівня захворюваності та тимчасової непрацездатності населення

2. Визначення рівня індивідуального здоров'я за різними методиками