Obsterzeugnisse

Das Obst wird gewaschen und gelesen. Je nach Fruchtart schließen sich Schälen, Entsteinen, Halbieren oder Sticheln an. Dichschalige Frü­chte werden mit Wasser überbrüht. Obst mit dünner Schale wird mit Zuckerlösung blanschiert; gleichzeitig erhalten die Früchte die gewün­schte Konsistenz.

Trockenobst: Das gereinigte, sortierte und vorbehandelte Obst wird durch natürliche oder künstliche Wärmewirkung getrocknet. Die Vorbe­handlung soll das Fertigprodukt kochfertig machen und richtet sich nach der Obstart. Früchte mit wachsartiger Schicht auf der Schale werden gedippt. Anderen setzt man schweflige Säure zu, um gewünschte Verfärbungen auszuschalten.

Früchte mit Dickzucker: Belegfrüchte, glasierte und kandierte Früch­te, Zitronat und Orangeat werden durch Zuckerzusatz haltbar gemacht. Durch Behandeln mit Trockenzucker oder Zuckerlösungen erreicht man, dass sie sich mit einer dicken Zuckerschicht bedecken.

Ответьте на вопросы по тексту:

1. Weiche Früchte werden mit Wasser überbrüht? 2. Wie wird das Obst ge­trocknet? 3. Welche Früchte werden durch Zuckerzusatz haltbar gemacht? 3. Wie werden Früchte mit wachsartiger Schicht auf der Schale bearbei­tet?

V. Спишите и переведите предложения, вставляя в них пропущенные слова:

Blutfettspiegel, Übergewicht, Vitaminen, cholesterin-, krebserregende, Mengen, Fett, Grundnahrungsmittel, Cholesterin, Fettarme.

Milch: Gut zu wissen

Als simpler Durstlöscher ist Milch durch den hohen Eiweiß- und Fettgehalt viel zu nahrhaft und kann bei Leuten mit großem Milchdurst zu … beitragen. Immerhin stammt die Hälfte der Kalorien aus dem …. Wie die meisten tierischen Lebensmittel liefert auch das Milchfett überwiegend gesättigte Fettsäuren, die bei Stoffwechselstörungen ungünstig auf den … wirken. Der Risikostoff … ist ebenfalls enthalten, liegt aber so niedrig, dass man deshalb auf Milch nicht verzichten sollte. … Milch ist zwar … und kalorienärmer, hat dadurch allerdings weniger von den … A und D zu bieten, die mit dem Fett entfernt werden. Anlass zur Sorge gibt auch das … Pilzgift Aflatoxin, das aus schimmeligen Import-Futtermitteln in die Milch übertragen werden kann. Es handelt sich zwar um sehr geringe …, aber selbst die sind bei einem … absolut unerwünscht.

VI. Перепишите, переведите и выучите слова:

die Fleischwaren	die Schuhe	вкусный
die Semmel	die Ledertasche	плохой
das Streichholz	das Tuch	холодный
das Olivenöl	die Bluse	копченый
die Kondensmilch	die Krawatte	засахаренный
die Möhre	das Leinen	соленый
der Rotkohl	die Damenwäsche	свежий
der Schnittlauch	der Filzhut	сладкий
das Obst	die Klimaanlage	жирный
der Gemüsesaft	der Leiter	острый

VII. Перепишите, переведите и выучите:

- Guten Tag, ich hätte gern …

- Guten Tag, ich möchte …

- Noch etwas, bitte?

- Sonst noch etwas?

- Ich kann Ihnen noch frischen Salat anbietet.

- Nehmen Sie vielleicht etwas von diesen Gewürzen? Die sind sehr saturiert.

- Wiegen Sie bitte die Äpfel hier.

- Ich möchte gerne noch ein paar Zitronen.

- Guten Tag, ich möchte …

- Zahlen Sie bitte an der Kasse.

- Haben Sie Kleingeld?

- Nein, leider nicht.

- Wie viel kostet die Tüte?

- Die Tüte ist gratis.

- Kann ich mit Kreditkarte bezahlen?

VIII. Перепишите, и переведите диалог:

- Guten Tag. Ist das Weißbrot frisch?

- Ja, das Weißbrot ist ganz frisch.

- Und das Vollkornbrot?

- Das Vollkornbrot ist sogar noch warm!

- Sehr gut. Geben Sie mir bitte ein Weißbrot und ein halbes Vollkornbrot.

- Ja, gerne. Noch etwas?

- Ja, bitte. Wir machen mit der Familie einen Ausflug in den Wald und deswegen brauche ich noch jeweils zwei Schokobrötchen, Vollkornbrötchen, Mehrkornbrötchen, Rosinenbrötchen, Knusperbrötchen und Müslibrötchen.

- Bitte schön. Ist das alles?

- Ja, oder…Oh, sind da die Kürbiskern-brötchen?

- Ja, das sind sie. Frisch aus dem Ofen. Noch warm und knusprig.

- Geben Sie mir da bitte zwei Stück von. Nein, lieber drei. Sie sind ja so lecker.

- Aber natürlich. So, jetzt alles ja?

- Ja, es reicht wohl. Was macht das?

- 16,30 Euro bitte.

- Danke schön.

- Bitte sehr. Schönen Tag.

- Danke, ebenfalls.

- Danke.