ОРЕХ ГРЕЦКИЙ

В Таджикистане, в центре кишлака Сары-Хазор, на берегу Вахша, растет огромный орех грецкий, взметнувший свою крону на высоту 10-этажного дома и плодоносящий уже более 200 лет. В его стволе есть огромное дупло, в котором местные жители устроили конюшню для 6 лошадей.

В Грузии в 25 километрах от Тбилиси в селе Марткоби растет 1000-летнее ореховое дерево, ствол которого могут обхватить, взявшись за руки 14 человек. Согласно преданию, еще в XII веке под его тенью отдыхала царица Тамара, в свое время располагался штаб Георгия Саакадзе. Это дерево и сейчас еще приносит до 200-300 килограммов орехов в год.

Конюшня в дупле орехового дерева

Известный писатель Декандоль в одном из своих сочинений упоминает о столе, сделанном из цельного куска древесины грецкого ореха, росшего в Лотарингии. Окружность ствола была 8 метров. За этим столом в 1472 году Фридрих III давал обед. Возраст дерева оценивался в 900 лет.

В 1912 году Д. Кайгородов сообщал, что в Крыму росло дерево грецкого ореха в возрасте около 1000 лет, оно ежегодно приносило 70 - 80 тысяч орехов, а в урожайные годы до 100 тыс. Все орехи на основании наследственного права делились между пятью татарскими семьями.

К наиболее известным представителям рода орех из семейства ореховых, растущим у нас в стране, относятся орех грецкий и орех маньчжурский, а в Северной Америке - орех черный, который довольно широко интродуцирован и у нас.

Самые крупные представители ореха грецкого достигают высоты 30 - 35 метров с диаметром ствола до 2 метров, ореха черного - высоты 50 метров с диаметром ствола до 2 метров. У обоих видов встречаются экземпляры с диаметром ствола 5 - 7 метров.

Орех маньчжурский растет на Дальнем Востоке - это родной брат ореха грецкого, их предком является орех серый. Орех маньчжурский значительно мельче, он хорошо переносит зимнюю стужу и летнюю жару. Считают, что по простоте разведения и быстроте роста он превосходит не только своих «братьев», но и многие другие деревья.

У ореха грецкого молодые ветви покрыты серой гладкой, а на старых - трещиноватой корой; листья непарноперистые, крупные, чаще из 7 листочков; плод с сочным околоплодником-костянкой, семенем которой является крупный орех. В диком виде в СССР орех растет в Средней Азии и на Кавказе, а за пределами страны - в Иране и Афганистане. Издревле и сейчас широко культивируется в странах Юго-Восточной Азии, в Юго-Западной Европе, Северной Африке, Северной Америке и Австралии. Ввиду древней культуры в некоторых странах он одичал, и эти страны считают родиной ореха грецкого. В Россию был впервые завезен около 1000 лет тому назад из Греции, за что получил название грецкого. Современное научное название рода югланс было заимствовано К. Линнеем у древних римлян, которые дали ему имя в честь бога Юпитера, с латыни переводится как желудь Юпитера, или божественный желудь.

В юго-западных районах нашей страны орех грецкий называют «волошским», за то что его разводили в местечке Валахин в Румынии и привозили на базары в Киев и другие города.

Пожалуй, трудно найти дерево, в котором сочеталось бы такое множество полезных для человека свойств.

Ядра орехов - прекрасная высококалорийная пища: в них содержится до 75% масла, до 18% белка, много углеводов, различных витаминов - В,, E, Р, каротин, различные микроэлементы и пр. По питательной ценности 1 килограмм ядер орехов вполне заменяет по 1 килограмму вместе взятых мяса, хлеба, рыбы, картофеля, молока, фруктов.

Ядра орехов используют в кондитерском производстве, из жмыха, после отжима масла, изготавливают халву. Высокосортное масло используется в пищу, а менее ценное - в технических целях и особенно для производства орехового лака для живописи. Он образует на поверхности картины прочную прозрачную пленку, придающую краскам яркость и предохраняющую их от разрушения. Этот лак позволил прекрасно сохранить творения художников прошлых лет.

Орех грецкий - дерево-аптека. Листья богаты дубильными веществами, эфирными маслами и, как уже говорилось, витаминами. Используют их обычно несколько недозрелыми для настоек, настоев, отваров, мазей и пр. Внутрь принимают как средство, улучшающее обмен веществ, при атеросклерозе, вяжущее и закрепляющее. Наружно - при различных кожных заболеваниях. Зеленый сочный околоплодник изгоняет аскарид и солитеров.

Листья издавна используются как хорошее инсектицидное средство, отпугивающее моль, мошкару, комаров и других насекомых. Выделяемые листьями фитонциды убивают болезнетворных микробов, поэтому воздух под кроной грецкого ореха чище. Корни, кора и мясистый околоплодник дают стойкую краску для тканей и шерсти; используют для дубления.

Очень ценится древесина грецкого ореха; она прочная, устойчива к гниению и поражению насекомыми, с красивой текстурой, хорошо полируется. Ее используют для изготовления дорогой мебели, фанеры, для отделочных работ.

Особенно высоко ценятся образующиеся на стволах деревьев различной формы и размеров наплывы - капы, достигающие иногда 1 тонны и диаметра 1,0 - 1,5 метра. Они используются для изготовления самой дорогой мебели и отделочной фанеры («птичий глаз»), из них изготавливают различные украшения, инкрустации.

Скорлупу (косточку) орехов используют при изготовлении шлифовальных и точильных камней, линолеума, толя, удобрения.

Растет орех очень медленно, а его проростки нуждаются в очень тщательном уходе. Плодоносить он обычно начинает с 10-летнего возраста, но наиболее продуктивно плодоносит от 30 до 150 - 200 лет и дает в среднем до 200 килограммов плодов с одного дерева.

Следует помнить, что при посадке ореха плоды необходимо класть на бок, а не носиком вверх, так как в этом случае значительно затягивается период плодоношения. Орех грецкий способен расти на непригодных для других культур землях, на крутых каменистых склонах, здесь он укрепляет и защищает почву. Так же используются орех черный и орех маньчжурский.

Очень широко культивируется орех грецкий в США, где в штатах Калифорния и Орегон ежегодно получают до 60 000 тонн орехов.