Совершенствование производственной структуры предприятия

Производственную структуру предприятий молочной промышленности совершенствуют при создании новых и реконструкции действующих, при изменении профиля производства, при перепланировке и переоборудовании цехов. Для совершенствования структуры определяют рациональные размеры предприятия; сокращают промежуточные производственные звенья; правильно выбирают принцип построения производственных подразделений и рациональную планировку их; улучшают организацию обслуживания основного производства вспомогательными цехами и хозяйствами; создают более совершенные организационные формы производства на предприятии.

Определяя размеры предприятия, учитывают потребность в продукции для реализации на месте, отгрузки другим заводам и районам, объем капитальных вложений и сроки строительства, радиус доставки сырья и транспортные расходы, а также возможность осуществления квалифицированного управления и административно-управленческие расходы, степень специализации и кооперирования, использования основных фондов, материальных и трудовых ресурсов и размер издержек производства. В одних случаях наиболее эффективным может быть крупное предприятие, в других – среднее или небольшое предприятие. Выбор рационального размера предприятия должен подтверждаться конкретным технико-экономическим обоснованием, которое проводят в соответствии с общими принципами определения экономической эффективности новой техники и новых методов организации производства.

Планирование себестоимости продукции