Модуль 1. Основы построения процессов товародвиженияСодержание Общие положения. 4 Методические указания по выполнению контрольной работы........................ 9 Контрольные задания. 10 Требования к оформлению контрольной работы.. 19 Список контрольных вопросов и практических задач для экзамена. 21 Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины.. 27 Приложение 1 Пример оформления титульного листа контрольной работы.. 33 Приложение 2 Образец оформления содержания 34 Приложение 3 Пример оформления списка источников. 35 Общие положения Цель дисциплины «Организация, технология и проектирование предприятий» является приобретение умений и формирование компетенций бакалаврами в области организации, технологии и проектирования предприятий, освоение навыков рациональной организации технологических процессов, происходящих в различных звеньях товародвижения, необходимых в профессиональной деятельности по направлению подготовки «Товароведение». Задачи дисциплины: - изучение целей, задач, принципов, объектов, субъектов, средств и методов организации, технологии и проектирования предприятий; - овладение основными понятиями в области организации, технологии и проектирования предприятий; - овладеть теоретическими и специальными знаниями по совершенствованию и оптимизации технологических процессов на предприятиях торговли; - освоить формы и методы товарного предложения и торгового обслуживания в предприятиях магазинных и внемагазинных форм продажи; - приобрести практические навыки в принятии решений и квалификационной оценке всего многообразия возникающих стандартных и нестандартных ситуаций в процессе организации торговых процессов и обслуживания покупателей; - сформировать устойчивые представления об особенностях технико-экономического обоснования целесообразности проектирования и строительства предприятий торговли. Дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий» является дисциплиной вариативной части профессионального цикла ФГОС ВПО (Б3.Б.12) по направлению подготовки 38.03.07 (100800.62) Товароведение. Имеет предшествующие связи с дисциплинами: «Экономическая теория», «Введение в специальность», «Информатика», «Экономика организаций (предприятий)», «Теоретические основы товароведения», «Товарный менеджмент», «Стандартизация, метрология, подтверждение соответствия», «Правовое регулирование профессиональной деятельности», «Оборудование торговых предприятий» и др. Последующие межпредметные связи дисциплина «Организация, технология и проектирование предприятий» имеет с дисциплинами: «Товарная логистика», «Организация и управление коммерческой деятельностью», «Конкурентоспособность предприятий торговли», «Организация торгово-закупочной деятельности» и др. В процессе освоения данной дисциплины студент формирует и демонстрирует следующие профессиональные (ПК) компетенции: - умение использовать нормативные и правовые документы в своей профессиональной деятельности (ПК-3); - системное представление об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров (ПК-9); - умение проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности (ПК-18); - способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продаж согласно стандартам мерчандайзинга, принятым на предприятии (ПК-19). Общая трудоемкость дисциплины составляет 2 зачетные единицы. Трудоемкость 1 зачетной единицы составляет 36 часов.
В результате изучения дисциплины студенты должны знать: - виды, типы торговых предприятий и управление торгово-технологическими процессами; - организацию труда и управление на предприятиях; - нормы и методы проектирования торговых предприятий; - охрану труда персонала; - государственное регулирование торговли: - правила продажи отдельных видов товаров; - нормы и методы проектирования, строительные нормы и правила; - организацию капитального строительства и ремонта предприятий торговли; - основы построения процессов товародвижения; - организацию торговых процессов и обслуживания покупателей; - нормативно-правовые документы, регламентирующие правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности; - контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке; - правила и сроки хранения, транспортирования и реализации товаров; - правила выкладки товаров в местах продаж в соответствии со стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии; уметь: - применять нормативные документы, действующее законодательство в своей профессиональной деятельности; - принимать решения и давать квалификационную оценку ситуаций, возникающих в процессе организации торговых процессов и обслуживания покупателей; - применять нормативно-правовые документы, регламентирующие правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности; - осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке; - выполнять правила хранения, транспортирования и реализации товаров; - соблюдать сроки хранения, реализации товаров; - правильно выкладывать товары в местах продаж, руководствуясь стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии; владеть умениями: - по применению действующего законодательства и требований нормативных документов в профессиональной деятельности; - выполнения организационных и управленческих функций по закупке, поставке, транспортирования, хранения, приемке и реализации товаров; - оценки эффективности технологических и объемно-планировочных решений на предприятиях; - принятия решений и квалификационной оценки торгово-технологических процессов на предприятиях розничной и оптовой торговли; - применения нормативно-правовых документов, регламентирующих правила приемки товаров по количеству, качеству и комплектности; - осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке; - выполнять правила хранения, транспортирования и реализации товаров; - соблюдать сроки хранения, реализации товаров; - правильно выкладывать товары в местах продаж, руководствуясь стандартами мерчандайзинга, принятыми на предприятии.
Содержание разделов и тем дисциплины Модуль 1. Основы построения процессов товародвижения Тема 1. Цели, задачи, предмет и основные понятия дисциплины Основные понятия: товародвижение, товароснабжение, технология, технологический процесс, операции. Цели, задачи и предмет дисциплины. Профессиональные компетенции, формируемые при освоении дисциплины. Межпредметные связи с другими дисциплинами. Значение дисциплины в подготовке специалистов по направлению «Товароведение». Сущность, роль и значение процесса товародвижения. Факторы, влияющие на процесс товародвижения. Технологическая цепь товародвижения, ее участники, принципы рационального построения.
|
