| 1. Введение………………………………………..……………………………………………
|
|
| 2. Термины и определения……………………………………………..................................
|
|
| 3. Социально-демографические группы населения РФ……………................................
|
|
| 3.1. Половозрастные группы населения…………………………………………………..
|
|
| 3.2. Группы населения, дифференцированные по уровню физической активности…..
|
|
| 4. Нормируемые показатели………………………………………………………………...
|
|
| 4.1. Энергия…………………………………………………………………………………
|
|
| 4.2. Незаменимые (эссенциальные) пищевые вещества и источники энергии………
|
|
| 4.2.1. Макронутриенты…………………………………………………………………
|
|
| 4.2.1.1. Белок……………………………………………….................................
|
|
| 4.2.1.1.1. Белок животного происхождения………...............................
|
|
| 4.2.1.1.2. Белок растительного происхождения.....................................
|
|
| 4.2.1.2. Жиры…………………………………………………………………….
|
|
| 4.2.1.2.1. Насыщенные жирные кислоты………………………………
|
|
| 4.2.1.2.2. Мононенасыщенные жирные кислоты...................................
|
|
| 4.2.1.2.3. Полиненасыщенные жирные кислоты………………………
|
|
| 4.2.1.2.3.1. Омега-6 (ω-6), омега -3 (ω-3)…………………….
|
|
| 4.2.1.2.4. Стерины……………..…………...............................................
|
|
| 4.2.1.2.5. Фосфолипиды…………………………………………………
|
|
| 4.2.1.3. Углеводы………………………………………………………………...
|
|
| 4.2.1.3.1. Моно- и олигосахариды ……………………………………..
|
|
| 4.2.1.3.2. Полисахариды………………………………...........................
|
|
| 4.2.1.3.2.1. Пищевые волокна………………………………..
|
|
| 4.2.2. Микронутриенты………………………………………………………………...
|
|
| 4.2.2.1. Витамины…………………………………………………......................
|
|
| 4.2.2.1.1. Водорастворимые витамины……………...............................
|
|
| 4.2.2.1.1.1. Витамин С…………………………………………
|
|
| 4.2.2.1.1.2. Витамин В1(тиамин)…………..…………………
|
|
| 4.2.2.1.1.3. Витамин В2(рибофлавин)……………………….
|
|
| 4.2.2.1.1.4. Витамин В6 (пиридоксин)……………………….
|
|
| 4.2.2.1.1.5. Ниацин…………………………………………….
|
|
| 4.2.2.1.1.6. Витамин В12………………………........................
|
|
| 4.2.2.1.1.7. Фолаты…………………………………………….
|
|
| 4.2.2.1.1.8. Пантотеновая кислота……………………………
|
|
| 4.2.2.1.1.9. Биотин……………………………………………..
|
|
| 4.2.2.1.2. Жирорастворимые витамины………………………………..
|
|
| 4.2.2.1.2.1. Витамин А………………………………………...
|
|
| 4.2.2.1.2.2. Бета-каротин………………………………………
|
|
| 4.2.2.1.2.3. Витамин Е…………………………………………
|
|
| 4.2.2.1.2.4. Витамин D………………………….……………..
|
|
| 4.2.2.1.2.5. Витамин К………………………….……………...
|
|
| 4.2.2.2. Минеральные вещества………………………………………………...
|
|
| 4.2.2.2.1. Макроэлементы……………………………….………………
|
|
| 4.2.2.2.1.1 Кальций…………………………….………………
|
|
| 4.2.2.2.1.2. Фосфор……………………………..……………...
|
|
| 4.2.2.2.1.3. Магний…………………………….………………
|
|
| 4.2.2.2.1.4. Калий……………………………….……………...
|
|
| 4.2.2.2.1.5. Натрий……………………………...……………...
|
|
| 4.2.2.2.1.6. Хлориды…………………………………………...
|
|
| 4.2.2.2.2. Микроэлементы……………………………….……………...
|
|
| 4.2.2.2.2.1. Железо……………………………...……………...
|
|
| 4.2.2.2.2.2. Цинк………………………………..……………...
|
|
| 4.2.2.2.2.3. Йод………………………………….……………..
|
|
| 4.2.2.2.2.4. Медь………………………………..……………...
|
|
| 4.2.2.2.2.5. Марганец………………………….……………….
|
|
| 4.2.2.2.2.6. Селен………………………………………………
|
|
| 4.2.2.2.2.7. Хром……………………………….………………
|
|
| 4.2.2.2.2.8. Молибден………………………………………….
|
|
| 4.2.2.2.2.9. Фтор……………………………….……………….
|
|
| 4.3. Минорные компоненты и биологически активные вещества пищи с установленным физиологическим действием……………………..............................
|
|
| 4.3.1. Витаминоподобные соединения………………………………..……………….
|
|
| 4.3.1.1. Инозит…………………………………………………….……………..
|
|
| 4.3.1.2. L-Карнитин……………………………………………………………...
|
|
| 4.3.1.3. Коэнзим Q10 (убихинон) ……………………………….……………..
|
|
| 4.3.1.4. Липоевая кислота……………………………………….………………
|
|
| 4.3.1.5. Метилметионинсульфоний…………………………….………………
|
|
| 4.3.1.6. Оротовая кислота……………………………………….………………
|
|
| 4.3.1.7. Парааминобензойная кислота………………………………………….
|
|
| 4.3.1.8. Холин……………………………………………………..……………...
|
|
| 4.3.2. Микроэлементы……………………………………………………………………...
|
|
| 4.3.2.1. Кобальт…………………………………………………………………..
|
|
| 4.3.2.2.Кремний…………………………………………………...……………...
|
|
| 4.3.3. Индольные соединения………………………………………..………………...
|
|
| 4.3.3.1. Индол-3-карбинол……………………………………………………….
|
|
| 4.3.4. Флавоноиды……………………………………………………..………………..
|
|
| 4.3.5. Изофлавоны, изофлавонгликозиды…………………………...………………...
|
|
| 4.3.6. Растительные стерины (фитостерины)……….. …………….…………………
|
|
| 4.3.7. Глюкозамин сульфат ………………………………………………….………...
|
|
| 5. Нормы физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах для различных групп населения Российской Федерации………………………………..
|
|
| 6. Рекомендуемые уровни потребления минорных и биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для взрослых …
|
|
| 7. Рекомендуемые уровни потребления биологически активных веществ пищи с установленным физиологическим действием для детей…………………………..
|
|
| Приложение……………………………………………………………………………….
Мониторинг питания. Использование «Норм физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах различных групп населения РФ» для оценки вероятностного риска недостаточного потребления пищевых веществ…….
|
|
