Краткая теория. На поверхности жидкости, вблизи границы, разделяющей жидкость и её пар, молекулы испытывают межмолекулярное взаимодействие не такоеНа поверхности жидкости, вблизи границы, разделяющей жидкость и её пар, молекулы испытывают межмолекулярное взаимодействие не такое, как молекулы, находящиеся внутри объёма жидкости. Коэффициентом поверхностного натяжения жидкости называется работа, необходимая для изотермического увеличения площади поверхности жидкости на одну единицу:
Если поверхность жидкость ограничена периметром смачивания, то коэффициент поверхностного натяжения числено равен силе, действующей на единицу периметра смачивания и направленной перпендикулярно к этому периметру:
где l – длина периметра смачивания, F – сила поверхностного натяжения, действующая по длине периметра смачивания. В системе СИ коэффициент поверхностного натяжения выражается в ньютонах на метр (Н/м). На границе соприкосновения твёрдых тел с жидкостями наблюдается явление смачивания, состоящее в искривлении свободной поверхности жидкости около твёрдой стенки сосуда. Поверхность жидкости, искривлённая на границе с твёрдым телом, называется мениском. Линия, по которой мениск пересекается с твёрдым телом, называется периметром смачивания. Явление смачивания характеризуется краевым углом θ между поверхностью твёрдого тела и мениском в точках их пересечения, то есть в точках периметра смачивания. Жидкость называется смачивающей твёрдое тело, если краевой угол острый: 0 ≤ θ < Узкие цилиндрические трубки с диаметром около миллиметра и менее называются капиллярами. Высоту h поднятия жидкости в капиллярах можно найти по формуле:
где ρ – плотность жидкости, g – ускорение свободного падения. Изменение высоты уровня в капиллярах называются капиллярными явлениями. Этими явлениями можно объяснить свойство ряда тел впитывать влагу (гигроскопичность тел).
|
.
,
. Для жидкостей не смачивающих твёрдое тело, краевой угол тупой: 
,
