Факультет физической культуры.

Контрольная работа по биохимии

1) Как осуществляется транспорт электронов при окислении органических субстратов?

Перенос электронов от окисляемых молекул сопровождается их переходом на орбитали с меньшей энергией.

При биологическом окислении химическая энергия освобождается не сразу,а постепенно,так как всякий окислительный процесс в организме проходит ряд стадий.Между окисляемым в-вом и конечными продуктами его окисления образуется большое количество промежуточных веществ,каждое последуещее из которых является более окисленным чем предыдущеее.

Все промежуточные переносчики электронов и протонов находятся в клетках не в хаотическом состоянии, а в строго фиксированном – субклеточных структурах — гребнях митохондрий — в определенной последовательности, будучи связанными с белками-ферментами.Транспортировка электронов и протонов от окисляемых веществ до кислорода происходит по дыхательной цепи.

Первым акцептором электронов и протонов, отнимаемых от окисляемого вещества, является НАД, который при этом переходит в восстановленную форму. Он не способен взаимодейство­вать с кислородом и далее передает свой водород флавопротеиду (ФМН или ФАД). В дальнейшем цепь продолжают убихинон и цитохромы.

 

2) Превращение жиров в организме человека.Гидролиз. Превращения глицерина в тканевом липолизе.

Нейтральные жиры, поступающие в организм с пи­щей, подвергаются гидролитическому расщеплению на глицерин и жирные кислоты, катализируемому ферментами липазами.

 

 

 

Решающее значение для переваривания и использования пище­вых липидов имеет их эмульгирование, обеспечивающее большую доступность нерастворимых в воде липидов воздействию расщепляю­щих их липолитических ферментов, находящихся в водной фазе.Основное переваривание жиров липазами сока поджелудочной железы и кишечника происходит в тонких киш­ках, чему способствуют соли желчных кислот, поступающие в кишеч­ник с желчью и обладающие мощным эмульгирующим действием.Превращения липидов в пищеварительном тракте являются начальным этапом их обмена.На этом этапе происходит преобразование более сложных молекул липидов в менее сложные и последующее их всасывание слизистой оболочкой кишечника.