А. ОПИСАНИЕ ЗАДАЧИ

Приложение 1. Функциональная схема кафе вместимостью 50 / 150 мест.

А)

 

Б)

Приложение 2. Схемы расстановки мебели в обеденном зале кафе (примеры и габариты по кн. Э. Нойферта «Строительное проектирование»)

Приложение 3. Габариты обеденных групп на 4 – 6 посадочных мест. Примерное расположение столов и пристенных диванных групп различных очертаний.

Приложение 4. Примеры заполнения мебелью обеденного зала кафе, габариты (по кн. Э. Нойферта «Строительное проектирование»)

А)

 

Б)

Приложение 5. Пример планировки придорожного кафе

Приложение 6. Другие материалы из книги Э. Нойферта «Строительное проектирование»: габариты наполнения и эргономика пространства

А)

Б) Обслуживание инвалидов

В)

Г) Параметры барной стойки

 

 

Д)

 

 

Е) Габариты круглых столов на различное количество посадочных мест

Ж)

 

Приложение 8. Пример размещения оборудования кухни кафе

Приложение 9. Классификация предприятий общественного питания (ДБН)

Проектное упражнение №2

КАФЕ ВМЕСТИМОСТЬЮ 50 / 150 МЕСТ В ЗОНЕ РЕКОНСТРУКЦИИ ПЕШЕХОДНОЙ ЗОНЫ ГРАДОСТРОИТЕЛЬНОГО УЗЛА».

А. ОПИСАНИЕ ЗАДАЧИ

Проектируемый объект — кафе на 50/150 мест — включен в зону реконструкции пешеходной зоны, разработанную в предшествующем проектном упражнении.

Предполагается круглогодичное функционирование кафе, при условии увеличения его вместимости в летний период до 150 мест за счет эксплуатации летних открытых площадок, расположенных в непосредственной близости к зданию кафе, в зоне обслуживания посетителей.