Государственный научно-проектный институт учебно-воспитательных, торгово-бытовых и досуговых зданий (Институт общественных зданий) Минстрой РоссииСправочное пособие к СНиП Проектирование предприятий СОДЕРЖАНИЕ 1. Общие положения. 2. Размещение предприятий общественного питания в системе городской (поселковой) застройки и генеральный план участка. 3. Объемно-планировочные и конструктивные решения. Основные рекомендации. Помещения для посетителей. Интерьеры помещений для посетителей. Производственные помещения. Помещения для приема и хранения продуктов. Служебные и бытовые помещения. 4. Инженерное оборудование. Отопление, вентиляция и кондиционирование воздуха. Водоснабжение и канализация. Электротехнические устройства. Электрооборудование. Устройство внутренних электрических сетей. Связь и сигнализация. Автоматизация инженерного оборудования. Приложение 1 Площади групп помещений ресторанов, столовых общедоступной сети, кафе, закусочных, кафе молодежных, детских, молочных. Приложение 2 Площади групп помещений кафе-автоматов мороженое, кондитерских, пивных баров. Приложение 3 Площади групп помещений специализированных закусочных и предприятий быстрого обслуживания. Приложение 4 Площади групп помещений в столовых высших ученпк заведений. Приложение 5 Площади групп помещений столовых-раздаточных. Приложение 6 Площади групп помещений буфетов. Приложение 7 Площади помещений цехов мучных изделий. Приложение 8 Площади помещений магазинов кулинарии. Приложение 9 Площади помещений кафетериев. Приложение 10 Площади групп помещений предприятий общественного питания для сельских населенных пунктов. Приложение 11 Состав групп помещений предприятий общественного питания. Приложение 12 Состав групп помещений в предприятиях общественного питания. Приложение 13 Минимальные удельные показатели нормируемой и общей площади предприятий общественного питания для городов и поселков на I место в зале. Приложение 14 Термины.
Рекомендовано к изданию секцией научно-технического совета института общественных зданий Минстроя России (бывший ЦНИИЭП учебных зданий Госкомархитектуры). Редактор Л. В. Павлова Проектирование предприятий общественного питания/Государственный научно-проектный институт учебно-воспитательных, торгово-бытовых и досуговых зданий. - М.: Стройиздат, 1992.: ил. - (Справ. пособие к СНиП). Является справочным пособием к СНиП 2.08.02-89 "Общественные здания и сооружения". Изложены общие положения, объемно-планировочные и конструктивные решения, рекомендации по инженерному оборудованию при проектировании предприятий общественного питания общедоступной сети. Даны основные нормативы расчета предприятий общественного питания. Для инженерно-технических работников проектных организаций. Пособие разработано ЦНИИЭП учебных зданий (канд. архит. Г.А. Герасимова, инженеры Н.Г. Константинова, Б.С. Городинский, А.Д. Вепринский).
|
