Тромбокиназа
Тромбин
Фибрин (нерастворимый), тромб Отложение солей кальция в очагах поражения тканей (обизвествление) Факторы, влияющие на усвоение солей кальция: · растворимость соединений Са 1. с неорганическими кислотами (растворимы азотнокислый и хлористый кальций) 2. соединения с органическими кислотами 3. соединения с белками 4. соединения с жирами · соотношение с другими компонентами пищи 1. Ca: Mg: P = 1: 0,4-0,5: 1,0-1,5 2. Са: жиры = 5-10 мг: 1 г 3. Наличие витамина D
Технологические методы повышения усвоения солей кальция 1. замачивание бобовых продуктов 2. дрожжевое брожение теста 3. добавление молочной и лимонной кислоты, аминокислот, белков и др.
ФОСФОР (в организме» 700 г) Функции фосфора в организме: Пластическая · Входит в структуру костной ткани,» 80% · Входит в структуру фосфопротеинов, фосфолипидов, нукеопротеидов и др. биологически активных компонентов организма (клеточные мамбраны). · Входит в состав ЦНС. Регуляция процессов обмена веществ организма. · Участие в энергетических процессах организма АТФ ® АМФ. · Участие в процессе фосфорилирования · Участие в процессе всасывания белков, углеводов из ЖКТ.
МАГНИЙ Функции магния в организме: · Пластическая функция
|
протромбин тромбин
фибриноген фибрин (растворимый)
